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口蘑用不用焯水 口蘑其实就是我们某些地方所讲的白蘑菇，营养价值很高，在不同的地方是也有不同的名字。而对于口蘑一直存在着一个争议：口蘑到底需不需要焯水?焯水后会不会让其原有的营养成分流失呢?其实这个都是有一定的条件和情况的，并不是所有的口蘑都需要焯水。那么什么时候可以焯水什么时候不需要呢? 口蘑焯水的情况 培植的新鲜口蘑 培植出来的新鲜的口蘑由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜口蘑的这种气味，认为不焯水更加鲜美; 口蘑不需要焯水的情况 干口蘑 野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干口蘑。这样的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种口蘑已经基本没有土腥味了; 罐头口蘑 罐头口蘑因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了; 习惯口味 还有一些人不在乎松茸的土腥味。他们认为如果把它们焯一下，就不会有它原来的味道了。相反，他们更喜欢已经存在的泥土气息。这种情况不需要热烫。 其实看完这个之后，我们对于口蘑焯水还是不焯水肯定是有了自己的一些认知，其实很大程度上取决于吃的人到底喜不喜欢这个味道。但是还是存在着有人觉得如果焯水之后就会让口蘑原本的营养流失的这么一个说法，那么这个说法是有科学依据的吗? 焯水是否损失营养成分 口蘑中含有维生素，那么我们来看看关于口蘑焯水后维生素流失的解释:水溶性维生素不是蘑菇的主要营养，焯水实际上并没有流失蘑菇的主要营养成分。 看完这篇关于口蘑焯水的文章后，我相信很多人之前的困惑都已经消失。其实焯不焯水很大原因在于吃口蘑的人，喜爱吃口蘑的人，今后就不用再为口蘑焯水与否而烦恼了! 本文来源：https://www.dywdw.cn/7e8e57c7d9ef5ef7ba0d4a7302768e9951e76e80.html
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2024-03-13
