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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 怪癖食客溥心畲 作者：王志坚 来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第12期 溥心畲，又名溥儒，道光皇帝的曾孙，恭亲王奕齐名，故有“南张北溥”之誉。 之孙。成年后以画闻世，其画与张大千 溥心畲最讲究吃，他出身钟鸣鼎食之家，自幼好吃已成习惯。溥心畲平素喜食海参、熊掌等山珍海味，很少吃粮食，可见其生活尚且丰饶有余。他常和朋友们讲，他年轻时，在恭王府每餐菜肴多至二十种以上，每隔一天吃清炖鸭子一只。他尤喜食冰激凌，一年四季食用不辍，有时一次可吃十多杯。溥食量特大，鱼翅能独吃一海碗，螃蟹每餐近二十只，西餐吃双份；吃相也不雅：有时盘坐桌前，吃起带骨鸡鸭来，不用筷子，下手抓吃大嚼，旁若无人。 他到至亲好友家里赴宴，毛病还不少，吃起来极爱挑剔，常让主人下不来台。如果饭菜准备得很简单，又没有他爱吃的菜，他就会说：“你们这点菜也能算请客？我平常的家常饭也比这强！”如菜准备得很多，他又说：“何必准备这么丰盛呢？我有胃病，吃多了回去要吃药，不放开肚皮吃，又对不住你们的好意。”用餐时，他常把自己喜欢的菜挪到面前，独自享用。如若别人举箸伸向这里，他就会怒目而视，使得对方只得罢手请他尽兴吃。好在亲友们熟知他的这些毛病，就一笑置之。 溥心畲的嗜吃与吃的怪癖，解放前画界无人不晓。一些人常利用他的“吃癖”来索取书画。待他酒足饭饱，兴致勃勃的时候，就拿出事先准备好的纸砚笔墨，只有这时候溥心畲才求者不拒。 本文来源：https://www.dywdw.cn/83ab2fa5f56527d3240c844769eae009591ba249.html
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2022-03-28
