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夏季瓜果之王中国西瓜之乡 作者：暂无 来源：《中国食品》 2013年第14期 文 思雨 大兴西瓜 西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因其在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜一词最早见于宋欧阳修所撰《新五代史》（四夷附录）一书。距今1000多年前，河北省内已有种植，后传入北京。 西瓜甘甜多汁、清爽解渴，是盛夏佳果，有“天生白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素，是一种最富有营养、最纯净、最安全的食品。民间谚语云：“夏日吃西瓜，药物不用抓”。而在中国，“大兴西瓜”已成了响当当的招牌，大兴也素有“中国西瓜之乡”的美誉。 北京市大兴区为著名的西瓜主产地和集散地。大兴种植西瓜的历史悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的历史。而在元、明、清三朝，北京大兴西瓜就一直是贡品，其中以庞各庄西瓜最为著名。 天时·地利·人和 大兴的西瓜之所以能受到大家的青睐、能获得地理标志产品保护，是天时、地利、人和的结果。 大兴地处北京东南郊、永定河东侧。大兴区西瓜种植以庞各庄地区为中心，周边6镇所辖的200多个村庄均以种植西瓜为业，其中以庞各庄西瓜最为著名。该地区地处洪积、冲积平原，多为沙性土。5－7月是西瓜的蔓生期、开花期和座瓜期，要求的最适温度在18-35℃之间，而这里的月平均气温为20-26℃，极端最高气温35℃以上。6月中、下旬，西瓜的需水量约为总需水量的47%，这时该区季风雨已经来临，可以充分满足西瓜对水的需求。加之此地昼夜温差大，在西瓜的生长季节日温差可达10℃以上，非常有利于糖类的合成。所以，大兴区的自然条件极其有利于西瓜的生长，此地所产西瓜也素以沙、甜、脆著称，在京、津一带颇负盛名。 自然环境再好，若没有人们的辛勤劳动和聪明智慧，大兴西瓜也不会大规模地发展。 大兴西瓜的传统种植以“京欣1号”为代表，它是北京市农林科学院蔬菜所提供的西瓜自交系，在大兴试种三年，自1986年以来，多次在北京市的西瓜评比鉴定会上获得第一名。经鉴定，“京欣1号”西瓜的特点是外观光洁、果形圆正，在浅绿的底色上有16-17条明显的深绿色蛇纹；皮薄而坚韧，瓤色鲜红柔和，肉质脆且沙，纤维少、无空洞、不倒瓤；单瓜重达4-5公斤，含糖量可达10%-13%。 传统虽好，但我们也要与时俱进。现在，大兴西瓜在品种和技术上都有所创新，几十个新品种的引进丰富了西瓜的色、形、味。技术上，出现了很多不同于传统的栽培方式，包括树形栽培、管道栽培、架式栽培、设计式栽培等。在庞各庄镇“世同瓜园”里，可以看到绿皮、黄皮、红瓤、黄瓤等各种颜色的西瓜，也能看到大中小型、长椭圆、正圆等各种形状的西瓜；这里既有经过筛选的日系、美系品种，也有江浙、台湾的名优品种，既顺应了北京消费者的消费心理，也能满足部分高端需求。 为宣传大兴、繁荣经济，大兴区还以瓜为媒举办了“大兴西瓜节”，自1988年举办首届西瓜节以来至今已举办了二十五届，取得了良好效果，大兴西瓜也成了大兴的最佳、最美名片。 资料链接： 2007年3月7日，国家质量监督检验检疫总局发布第49号公告，批准对大兴西瓜实施地理标志产品保护。 保护范围： 为北京市大兴区庞各庄镇、北臧村镇、礼贤镇、榆垡镇、魏善庄镇、安定镇等6个镇现辖行政区域。 品种： 京欣一号、京欣二号、京欣三号、航兴一号四个中果型适生西瓜品种。 立地条件： 无重金属污染的沙土，pH值6.0－8.5，有机质含量不低于1.0%。 感官特色： （1）果型：中果型，果实圆形或高圆形； （2）单瓜重：4—8公斤； （3）果皮：果皮薄脆，厚度不超过1.2厘米，皮色为绿底上覆深绿色条带； （4）瓤色：粉红色至桃红色，色泽鲜艳； （5）质地与风味：瓜瓤脆沙，甘甜多汁，纤维含量少，爽口。 理化指标： （1）可溶性固形物含量：中心不低于11%，边缘不低于8%； （2）糖酸比：45－50； （3）番茄红素：不低于3.0mg／100gFW； （4）维生素C：不低于6.0mg／100gFW。 本文来源：https://www.dywdw.cn/85a851f274c66137ee06eff9aef8941ea66e4b09.html
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2022-11-30
