【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《餐饮服务员岗位职责》，欢迎阅读！
餐饮服务员岗位职责一 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、宴会部服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。 桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹. 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点. 4、仪容整洁，不擅自离岗. 5、勤巡台,按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。 擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 餐饮服务员岗位职责二 一散餐服务要求 1、了解当天供应品种例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类。 2、备料酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等. 二开餐前的检查工作 1、参加班前例会，听从当日工作安排. 2、检查仪容仪表. 3、台面摆设餐具整齐,摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形. 5、工作台餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 三迎接客人 1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼30℃左右热情的征求客人欢迎光临先生小姐,请问您几位？把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人,说道先生小姐，这是我们的菜单。 语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。 2、餐厅服务员1站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体， 双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄，精神饱满。 2拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾. 3如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好. 四餐中服务从客人右边递巾，并说先生小姐，请用巾。 餐饮服务员岗位职责三 1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情,礼貌，周到，高质量的餐饮服务。 2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。 3、工作时要做到四勤口勤，眼勤,手勤，脚勤，及时了解客人的要求. 4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。 5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。 6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报,善于班前班后提出问题,及时转达客人提出的意见。 7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品,饮品的盘存。 8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。 9、具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务. 做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。 10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。 本文来源：https://www.dywdw.cn/8a699839e1bd960590c69ec3d5bbfd0a7956d5cb.html
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2023-03-02
