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宴会用餐服务设计方案结构

2022-12-15 05:12:21   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
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【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《宴会用餐服务设计方案结构》，欢迎阅读！
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宴会用餐服务设计方案结构

一、 总体设计

宴会名称、嘉宾、时间、地点、形式、人数、桌数、流程 二、 宴会厅平面示意参考图及说明 三、 相关图表

表格类：准备工作倒计时时间表 人员配备表 用品配备表

示意图表：宴会厅平面示意图

宾客和服务员路线动向示意图 餐用具摆放示意图 菜品摆放示意图 服务人员站位示意图 工作台面物品摆放示意图 四、服务培训

方案说明、工作任务分配、菜单、服务程序及服务用语、岗位操作及现场磨合 五、 紧急预案

信息传递方式、客人个别需求满足方式、意外状况应对

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本文来源：https://www.dywdw.cn/8d269cf1e0bd960590c69ec3d5bbfd0a7856d5f6.html

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