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茼蒿的功效作用茼蒿的食用方法 茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一 下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑 涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。 1、茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。 2、其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。 3、茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。 4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。 常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。 而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。 将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。 5、以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。 烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花嫩苗煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。 茼蒿鱼头汤 主料：鲢鱼头500克，茼蒿640克。 调料：姜4克，胡椒粉8克。 制作方法：1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水; 2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出; 3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟; 4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟; 5、下胡椒粉调味，即可供饮用。 茼蒿拌香干 材料：茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油。 做法：1、茼蒿洗净放入滚水中氽烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块; 2、香干放入滚水中也烫一下，切小块; 3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.dywdw.cn/9125ee2af8b069dc5022aaea998fcc22bdd1434a.html
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2022-12-23
