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元宵节该吃什么 正月十五是元宵节,除了大众知道的汤圆外,元宵节还有其他食俗。你知道元宵节该吃的食物吗?下面就告诉你元宵节该吃的食物,一起看看吧! 元宵节该吃的食物 1､汤圆 元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平､味甘､补虚调血､健脾开胃､益气止泻,有暖中､生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻､核桃､花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。 2､元宵 元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料､外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。 3､生菜 广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。 4､元宵茶 在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素､矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵1 的营养更为全面。 5､油茶 元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。 6､油锤 元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。 7､饺子 正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁､十六圆”的元宵节习俗､传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。 8､枣糕 豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕,带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点,其味香远,入口丝甜,含有维生素C､蛋白质､钙､铁､维生素等营养成分,既能补脾和胃､益气生津;还有保护肝脏､增加肌力､养颜防衰之功效。 9､粘糕 粘糕又名年糕。元宵节除元宵､面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘､微寒､无毒､除热､益气。”唐代之后,元代也有元宵节食糕的记载。 桂花元宵做法 【原料】 湿糯米面500克,水50克左右(水温:四季均用冷水),白糖150克,桂花30克,2 本文来源：https://www.dywdw.cn/948dd5c0a12d7375a417866fb84ae45c3a35c2f3.html
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2023-04-06
