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一期一会 第一次吃到明治巧克力是好几年前了，就是鹿偷偷放到我宿舍桌子上的几颗，在我们俩的交换日记旁边，小女生对精美的包装和诱惑的美味总是欢欣雀跃爱不释手。鹿在纸条上说是朋友送的给我拿几颗尝尝。毫不夸张的说，那个味道和口感我现在都记得——抹茶夹心，丝滑如雨，含着小小的方块从左边面颊送到右边面颊，然后越含越小嘴里满满的清新可可香不舍得咽下去。第一次吃到梦寐以求的某种食物的感觉，也会是你对它唯一一次的体验和记忆，会被珍藏在心底。味道和记忆的坐标系里，有很多属于瞬间体验的点，它们都是一生中只有一次的相会，值得我们珍视。 最近看了一部日本电影《澄沙之味》。影片讲述的是一个铜锣烧小店的故事。都市一隅，樱花盛开的公园内，经营着名为“铜锣之春”的铜锣烧专卖店。拥有不堪回首过去的千太郎因缘际会成为专卖店的雇佣店长。这一天，一位老太太不期而至。她名叫德江，因看到专卖店的招聘小广告而登门拜访。德江带来了自己熬制的豆馅儿，本想敷衍一下将老人打发走的千太郎，在尝过豆馅儿后发现意外地好吃。以此为机缘，老人成为“铜锣之春”的一员，这家小店也由此变得热闹起来。 这部看似和其他日系小清新生活片无太大区别的电影最打动我的就是老人和店长做豆沙馅的场景。知道店里豆沙馅儿都是罐装统一预定的之后，老人很着急的说“豆沙一定要自己做啊！”。第二天很早他们就准备好要由老人亲自带着店长熬制豆沙馅。浸泡、淘制、滤干、蒸煮，每一个步骤都小心呵护，耐心等待红豆蒸煮饱满。老人打着盹小声嘀咕说“灵魂的香味开始变化了” 但是还是得悉心等候。当老板小声抱怨说“真是麻烦啊” 老人说“当然了，因为要盛情款待嘛，对豆子啊。它们可是好不容易从地里长出来呢。”当到了蜜渍的环节时，老板问“我们还要等么”老人说“一倒进去就煮也太失敬了吧。首先必须要让它好好的吸足水分。就好像是去相亲，接下来就是两个年轻人相互熟悉，”虽然结局不尽如人意，不像《海街日记》那般意犹未尽细腻动人，但老人的热情和专注还有对食物和厨房用具的热爱尊重，还是深深的打动了我。后来老人在离开小店时留给老板一封信，信里说“我在煮红豆馅儿的时候，会仔细倾听红豆的低语。就是想象着红豆所经历的雨天晴天，又是怎样的风将红豆带到了这里呢，我会一一听它们诉说旅途中的故事，是的仔细聆听，因为我相信世上存在着的东西，都能说话，所以侧耳倾听的话连照射的阳光、瓜果的风都会和你说话呢….” 我认为就是这样，打动和吸引我的，就是一种诚意和收到恩惠和会被盛情款待的感觉，不管是对事物，对餐具，还是对宾客。寿司沾上酱油和现磨的新鲜芥末，生鱼片新鲜爽脆，米饭煮熟冷却再捏实。还有带着浓厚汤底的拉面，铺着大片的肉撒上葱花和胡椒，吸溜吸溜的，爽劲浓香。配上溏心的煎蛋和美味的煎饺，还有酥脆多汁的炸鸡外焦里嫩的烤鱼。还有蛋包饭，天妇罗，厚蛋烧….干净内敛清冽鲜香浓厚，这就是属于日本美食的形容词。我总是意淫和幻想着，我猜，不管你什么时间走进怎么样的一个矮小的日本小店里，你都会尝到一道满怀心意的特色美食。在小小的空间里，酸甜苦辣配着新鲜和浓郁，会让你觉得自己在品味的不是美食而是幸福，是随心所欲落脚的惬意，和出乎意料的满足和得意。一句“久等了”“我开动了”一句“多谢款待”既是对老板和宾客的礼貌寒暄，又是对食物的尊重啊。 著名的《深夜食堂》里，每一道美食都跟宾客的人生里某一个故事有关系，味蕾会记得你的青春你的经历和你的爱。后来尝过很多的巧克力，但是看到明治抹茶，就会想到当时宿舍里我欢欣雀跃的样子，心里也暖暖的。抹茶巧克力，也承载了我的味蕾记忆啊。如果有一次机会，可以体验到一种新鲜的美食并且长记心中永久怀念，一定要留一个机会给日本。小的时候，电视里有一则鲜虾片的广告，是变换着很多场景的人们和小孩，满足的喊着“おいしい（哦一西）”如果我在那片土地上，品尝不管拉面还是寿司，我也要闭上眼睛“嗯~~哦一西~~” 一期一会，难得一面，世当珍惜。茶道如此，美食和美景的缘分亦是如此。当被精致的料理关照时，你也珍惜当下，接受盛情款待吧。将此刻作为一个坐标点留在心中即可。 珍惜每个瞬间机缘，用心爱和记忆，满口留香，满心欢喜。哦一西。 本文来源：https://www.dywdw.cn/9b548a5e777f5acfa1c7aa00b52acfc789eb9f02.html
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2022-04-13
