【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《菠菜的功效与作用》，欢迎阅读！
菠菜的功效与作用 百草中医 古人医在心，心正药自真 菠菜的功效与作用 菠菜是我们生活中经常吃的蔬菜，很多家庭在打火锅的时候都喜欢吃菠菜，那除此之外还有很多的食用方法的，而且多吃菠菜对身体有好处 功效与作用 1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 吃法 清炒菠菜准备材料：菠菜 蒜米 小葱 油 盐 鸡精粉少许 做法： 1、菠菜洗干净切断，拍两粒蒜备用。 2、用锅烧开一点水，放入菠菜焯水，以减少草酸含量。此步骤为关键。焯好的菠菜，用筷子摊开。 3、热一锅倒入适量的油，放入蒜及葱末爆香。 4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均匀至菠菜软化即可，再加入鸡精粉、盐调味。出锅装盘! 菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻烦可省略步骤2。 小提示： 1、菠菜含草酸较多，最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。 3、清炒菠菜不宜过软，软绵绵，吃起来没口感，不够清甜。 搭配宜忌 禁忌 第一、菠菜不宜与豆腐同食 豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。 第二、菠菜不宜与猪肝一起吃 菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。 第三、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮 菠菜草酸含量高，不宜与含钙丰富的食物一起煮，否则会结合成草酸钙，影响身体的吸收。 适宜 1、菠菜 牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。 2、菠菜 冬瓜：菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。 3、菠菜 牡蛎：牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。 4、菠菜 大蒜：菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。 本文来源：https://www.dywdw.cn/9ef6ebb4c2c708a1284ac850ad02de80d4d806a2.html
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2023-10-30
