【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《台式粽子的做法》，欢迎阅读！
本文整理于网络，仅供阅读参考 台式粽子的做法 台式粽子的做法 材料 长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 做法 将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。 洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 台式免煮紫米芋泥粽的做法 材料 紫米1杯，白糯米1杯，槟榔芋(去皮切块)200g，桂圆干1/3小碗，糖1汤勺，料酒2汤勺，冷榨椰油2汤勺 做法 1、浸泡紫米，1量杯的紫米泡在2.5量杯的水中，至少浸泡3小时; 2、在泡紫米的时候，将粽叶洗干净，分别用凉水和开水泡1小时; 本文整理于网络，仅供阅读参考 3、在泡紫米的时候，把芋泥蒸熟，加入1汤勺料酒和1汤勺汤，用叉子压成泥; 4、将紫米的水过滤出来，白糯米冲洗之后，和泡过的紫米一起倒入电饭锅，加入1.5杯泡紫米的水; 5、桂圆干切小丁; 6、煮熟的糯米饭加1汤勺料酒、2汤勺椰油、所有的桂圆丁，拌匀; 7、开始包粽子啦。先来分清楚粽叶的毛面和光面; 8、包粽子时毛面朝外，光面朝内，在粽叶中间偏左或偏右一些折出一个窝来; 9、填些糯米饭在窝的底部和周围，然后填入芋泥，压压紧，再填满糯米饭; 10、然后按照下图的步骤包起来就可以了。成品是三角形的。 小诀窍 1、要想粽子的口感更丰富，可以撒一层巴旦木碎、花生碎、或者熟芝麻一起吃。 2、保存： 用密封袋或者密封盒装起来放冰箱，冷藏3-5天内都可以吃。 3、再吃： 蒸锅烧开水，粽子下去焖1分钟，关火，再焖2-3分钟就可以啦。 4、虽然糯米饭里没有加糖，但是碎碎的桂圆肉被咬到的时候，清甜浓香还有嚼头，远远超过砂糖带来的满足感! 台式肉粽的做法 材料 【材料】： 本文整理于网络，仅供阅读参考 糯米500g 五花肉200g 海米15g 花生仁60g 洋葱30g 香菇15g 鲜粽叶：适量 【调料】： a、白胡椒粉2茶匙，五香粉少许、老抽1汤匙，盐1茶匙 b、老抽1.5汤匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水适量 做法 1.糯米泡水3小时 2.粽叶煮开、洗净，备用 3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁，备用 4.调味料a、b分别加入碗中调匀备用 5.锅烧热，放入少许油，加入香菇，爆香盛出备用 6.将肉炒至出油，放调味料b炒匀，大火煮滚改小火煮至熟 7.另用锅入油爆香洋葱、海米，放入糯米、花生及调味料a炒匀，加入炒好的香菇拌匀成馅 8.粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张)，折成斗型，放入1大匙步骤7的糯米馅，加上五花肉、再盖上糯米馅，折包成粽子状，用棉绳扎紧 9.蒸笼水开后，放入粽子小火蒸约1小时即可(蒸粽子时间应视粽子大小决定) 本文来源：https://www.dywdw.cn/a0ca13cffd4ffe4733687e21af45b307e971f923.html
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2022-09-11
