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中秋节有什么月饼 中秋将至，月饼是少不了的主角。你知道中秋节月饼有什么吗?下面第一范 文网精心整理了中秋节月饼的相关资料，希望可以帮到你！ 苏式月饼 苏式月饼为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。 苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物 油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是， 苏式月饼制作技艺己被列入“非物质文化遗产保护名录〃了。 晋式月饼 是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上 以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。具有悠久而深厚 的文化价值，是北方食品文化传统技艺的活化石。其性质古朴，口味淳厚，酥 绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和〃的口感特征着称于世。 滇式月饼 滇式月饼属于滇菜系，是汉族传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式 月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各 式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独 特的滇式火腿香味。 潮式月饼 潮式月饼又称U饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是 中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆 形的，并且有的月饼可以无馅儿。i/i 徽式月饼 是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑，洁口如玉，皮酥馅饱。徽 式月饼的皮还是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜和油、糖，这款月饼的膳食 纤维和维生素含量无疑会稍多些。 广式月饼 这是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香 甜，上档次的特点，贏得老少男女们的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出 自此派系。 秦式月饼 秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰 糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米 月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突 出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。 冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳口色表皮为主， 也有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同，外表十分谐美趣致。 果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密 瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此 更具清新爽甜的风味。 海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鯉柱等，口味微带 咸鲜，以甘香着称。1/1 本文来源：https://www.dywdw.cn/ac10bbf60b12a21614791711cc7931b764ce7b6d.html
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2022-10-26
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