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中国食品安全问题的现状和看法 一、中国食品安全问题现状 食品安全包括两个方面：食品数量安全和食品质量安全。根据侯俞老师的观点（《我国食品安全现状、差距及建议》），食品数量安全，是指从数量上反映居民食品消费需求的能力，它以发展生产、保障供给为特征，强调食品安全是人类基本生存权利。食品质量安全，是指一个单位范畴（国家、地区或家庭）从生产或提供的食品中获得营养充足、卫生安全的食品消费以满足其正常生理要求。 我认为，随着中国经济发展，技术的进步及改革开放，中国食品数量安全问题基本解决。而食品质量安全则是一直困扰人们并愈演愈烈的社会问题，由于它涉及国计民生，极需解决。 文章将分为原料、加工制造、市场流通和食品监管四个部分对中国食品安全现状进行阐述。 1.1食品原料 在食品原料方面存在的不足主要有农药兽药残留、非法使用激素和过量使用化肥。例如著名的"激素门" 、大米石蜡、苏丹红、孔雀石绿等事件。 另外，微生物污染问题也愈发突出。随着生态破坏和环境污染，新病原体不断出现，让民众防不胜防。今年三月，日本海啸导致的核电站爆炸，核辐射的泄露又将带来新一轮的污染问题。 1.2加工制造 - 1 - 加工制造带来的担忧，恐怕是食品从生产到最后消费的重中之重，也是问题最频发地地方。主要体现在滥用、使用禁止添加剂，加工制造过程的二次污染上。最著名的恐怕是三鹿奶粉的三聚氰胺问题，以及最近河南双汇的瘦肉精事件。大品牌也变得不可信耐，身为中国人不得不感慨中国居民悲哀。 1.3市场流通 市场流通的污染主要体现在假冒伪劣、销售地卫生条件不合格上。比如食品过期、腐烂、变质，但仍正常销售，这类的案件比比皆是。 1.4食品监管 我国的食品安全监管存在着许多问题。我认为最严重的是多部门监管导致效率低下，责任不清。对比外国食品安全监管制度，他们采取链条式监管制度，从生产到销售，一环扣一环。一旦发生问题，追溯而上，肯定可以找到失责方，并且容易根治问题。而中国监管制度，多部门监管，职能交叉、权责不清，一旦发生问题，各方推卸责任，且难以追踪问题根源所在。 另外，我国食品安全法律、法规不健全，技术、检测标准跟不上。应该说，09年《食品安全法》的出台时让人庆幸的，但执行得如何却又是另一回事。 二、二、对中国食品安全问题的看法 参考郭祥博士的观点，对待中国食品安全问题，第一个是要切忌“一叶障目”，第二个是要改善中国多部门监管的体制。 - 2 - 本文来源：https://www.dywdw.cn/af8a58177075a417866fb84ae45c3b3567ecdda6.html
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2023-03-04
