【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《舌尖上的中国漏掉的美食—黄焖鸡》，欢迎阅读！
《舌尖上的中国》漏掉了的美食——黄焖鸡 近日，《舌尖上的中国》第二季开播，黄焖鸡是山东济南传统名菜之一，属于家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，济南上吉铺黄焖鸡更是具有肉质鲜美嫩滑的特点。 黄焖鸡一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用，希望能在《舌尖上的中国》第二季中出现。 食材选用上等鸡腿肉鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。 蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 在《舌尖上的中国》中，大部分的食物都具有一定的代表性，比如粽子是南方特色、春卷是广州特色、而面则在山西、陕西的普及度高，黄焖鸡也更能代表济南的地方特色，像上吉铺黄焖鸡一样鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，当然可以作为济南美食的代表。 虽然《舌尖上的中国》漏掉了黄焖鸡，但是它却是离当代人最近的一种美食。而且因为它的美味和给人的方便性，不管美食市场上出现多少其他的美食，但黄焖鸡将会和节目中任何一种食物一样永远的流传下去。 本文来源：https://www.dywdw.cn/bd88252d48d7c1c709a1453d.html
下载此文档
搜索文档
阅读：
文档下载
2022-04-24
