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本文格式为Word版，下载可任意编辑 高，图个吉利。 3、饺子 在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣 冬至的饮食习俗活动 张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面 冬至南方沿海一带粤西、潮汕、浙江部分地区延续祭祖的传统习皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给俗，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵。冬至的传统饮食有：百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。 烧腊与姜饭、年糕、饺子、羊肉汤、糯米饭、冬至团(汤圆)等食物。 4、羊肉汤 1、烧腊与姜饭 在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。 广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜” 5、糯米饭 吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称 湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。 “添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒 6、冬至团(汤圆) 已成为习俗。 在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团(冬至丸)，取其团圆的意 2、年糕 思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、莱、果、萝卜 杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。 喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长 第 1 页 共 3 页 冬至时节的饮食习俗活动 本文格式为Word版，下载可任意编辑 冬至吃汤圆的由来 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到?家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 吃“冬至圆”为何长一岁 史料显示，上古的夏殷周时代，对“正月”的具体时间安排是不一样的。夏以今农历一月为正月，第一个节气是立春;殷以今农历十二月为正月，一年中的第一个节气为小寒;周则同样以今农历十二月为正月，但一年中的第一个节日却是从冬至开始，因此冬至这一天，也就是当年的“元旦”。 周以后，计算二十四节气，都从冬至开始，这样冬至便成了“岁首”。再者冬至所在的十一月份曾经是“正月”。这也就是“冬至大如年”一说的来头。 有学者认为，正是由于历史上确有一段时间把“冬至”视为“岁首”，把冬至的前一天之夜视为“岁除”。当冬至节随着历史的发展而呈式微之态时，原来那些习俗，便渐渐融入了后来盛行的“春节” 第 2 页 共 3 页 本文格式为Word版，下载可任意编辑 之中了。 冬至具备“阳气始至”的特殊特点，意味着“阳气始生”，万物开始萌动。因此，在冬至日吃汤圆，又何尝不是意味着新一年的开始呢?因此长了一岁，似乎也在情理之中了。 北方冬至为什么吃饺子 有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。” 有人表示水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。 他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 第 3 页 共 3 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/c03245c0d25abe23482fb4daa58da0116c171f9b.html
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2022-04-19
