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旧重庆的形形色色〔上篇〕 欧阳平 【期刊名称】《红岩春秋》 【年(卷),期】1996(000)004 【摘 要】从毛肚火锅说起 马识途先生在《重返红岩随笔》中说“……就低桌子,坐高凳子,脚踏桌横子,赤着膊,豪吃豪饮豪言豪叫,才真叫吃重庆火锅。”(《红岩春秋》1996年第一期)。笔者以70多年的“川耗子”、“老重庆”,又以闯荡江湖,吃了不少大馆小摊的体验,举双手赞同马老是深得川味正宗的美食家。火锅不仅品个麻、辣、烫的味,还该有个麻、辣、烫的格调,情景交融,舒心畅怀方能大快朵颐。据说重庆火锅起源于河边苦力饭摊,进入馆子是从江北开始的。据我所知,20年代初江北县城水沟街“划得来”酒馆,僻街小店卖“冷单碗(酒)”生意清淡,后来添火锅,生意火红名噪。那时我在髫龄,寒家尚温饱,不屑进冷酒店,却又食指动口流涎,好在居于毗邻,得以悄悄嘱店主弄了全套餐具、食物到家中,初尝美味。 【总页数】4页(P25-28) 【作 者】欧阳平 【作者单位】 【正文语种】中 文 【中图分类】K928.5 【相关文献】 1.亲历大轰炸上篇--访重庆"6·5隧道大惨案"幸存者高键文 [J], 阿敏 2.重庆计划单列始末——上篇·火幕拉启前夜 [J], 李彦一 3.旧重庆“吃”的形形色色[下篇] [J], 欧阳平; 4.旧汉口形形色色的报纸 [J], 徐铸成 5.基于旧馆改造的图书馆空间再造与服务提升的实践与探索 ——以重庆市大渡口区图书馆为例 [J], 许桃 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.dywdw.cn/c0b925277d21af45b307e87101f69e314232fa1c.html
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2022-12-06
