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食品安全手抄报内容资料 清洗水果、蔬菜上的农药残留方法有哪几种？ 清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。 一般先用清水冲洗掉表而污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清 水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必 要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清 洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速 分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将 初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡 5-15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤三次左右效果更好。 加热烹饪法:常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲 酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬 菜放置于沸水中2〜5分钟后立即捞岀，然后用清水洗1-2遍后， 即可置于锅中烹饪成菜肴。 清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐 器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。 储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解 为对人体无害的物质。所以有条件时，应将某些适合于储存保管的 果品购回存放一段时间（10〜15天）。食用前再清洗并去皮，效果会 更好。 食品安全手抄报内容资料图一 食品安全手抄报内容资料图二 食品安全手抄报内容资料图三 另外，生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆、筐以及食具等, 一定要配备两套、按生熟分开使用。因为生食品上污染有许多致病 的细菌或寄生虫卵。在加工这些食物时，细菌或寄生虫卵必然要污 染用具，如果再用这些用具来加工、盛装熟食品，那么，细菌和虫 卵就会污染到熟食品上、人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。 有的家庭没有准备两套食品用具、但应做到在加工、盛袋生食品后, 把用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食品。 碗筷的消毒方法是：先把洗净的餐具放入锅内，完全浸没在水中 进行加热，待水温达到80度时，保持5—10分钟，可杀灭一般的细 菌;水温达到100度时，保持2分钟，即可达到消毒目的。消毒过的 餐具切忌再用抹布擦，要放入防虫、防蝇的柜内或用纱罩罩起来， 以防再次污染。 本文来源：https://www.dywdw.cn/c361c0708562caaedd3383c4bb4cf7ec4bfeb6b1.html
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2022-05-27
