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让化学洗去生活的烦恼 众所周知,我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的，包括我们人体不可缺少的许多元素.化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。 从去污方面讲. 人类每天都在与污渍打交道,顽固的污渍总是让许多家庭主妇为难.而作为一个学生，我也经常苦于除不掉不小心染上的污渍。这时，如果能懂得运用些许的化学知识，那么去污便显得轻松容易多了. ● 祛除衣服上的油渍 记得我吃面时常常把油溅到领口或胸前，用纸巾怎么也擦不掉,还越擦污染面积越大,让我很头疼。 方法一：在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油(或酒精）挥发完后油渍也会随之消失。 这利用了相似相溶的原理。这一原理在有机化学中运用极为广泛。相似相溶，即是极性相同的分子可互为溶质与溶剂,分子间作用力越强，溶解度越大。一般衣服上的油渍，都是不饱和脂肪,那么,所谓的-R基中就必定会有双键甚至于叁键存在.此时，类似于H2O这样的常见无机溶剂则很难将其溶解。而酒精或汽油这类有机物则不同，油脂中的亲水基与它们相溶，而此类易挥发物挥发时，会将亲水基带走从而将整个酯带走，这样就可以祛除油渍了。 方法二：用温水浸泡后用肥皂清洗即可. 这种方法非常常见了。这中间运用的化学原理也相对简单，即，油脂在碱性条件下的水解(皂化反应）。油脂水解后生成C17H35COONa与甘油，甘油溶于水，而C17H35COONa中的—COO-为亲水基，遇水相溶.为什么要用温水浸泡呢？原因也非常简单。所有的有机反应均为可逆反应，加热条件下有利于反应向正反应方向进行,便于生成C17H35COONa，使油污祛除更加彻底。 ●祛除水壶的水垢 方法一：烧水的壶中有了水垢，可放入一些醋，再加水，烧开一会儿，水垢可除去. 这样除水垢的方法适用与铁质的水壶。由于长期的与沸水接触，内壁的铁与水发生一系列复杂的反应,生成Fe2O3、Fe3O4的混合物。加入醋时，相当于是让Fe的氧化物与酸反应：+3++2+3+ 3+2+Fe2O3+6H=2Fe+3H2O、Fe3O4+8H=Fe+2Fe+4H2O。使不溶于水的Fe2O3、Fe3O4分解为Fe和Fe，随清水一起洗去。 方法二：用铝壶烧水时,放一小勺小苏打，烧沸10分钟，水垢可除去。 用铝壶烧水时，会伴随发生反应:2Al+6H2O=2Al（OH）3+3H2↑，生成的Al（OH)3不溶于水.3—因此形成水垢。所以，加入HCO则会使两性氢氧化物呈碱性，使电离方程式Al（OH）3→3+—Al+3OH向右移动，随之，氢氧化铝与碳酸氢根结合，生成水和偏铝酸.那么，偏铝酸就溶在沸水了,进而达到祛除水垢的目的。 ● 祛除纤维中的血渍 方法一：将有血渍的部位用冷水浸泡一会,然后用加酶洗衣粉搓洗. 因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则会变性凝结,不易溶解，所以洗血渍不能用热水。我们现在洗衣服用的洗衣粉多数都是加酶有漂白功效的。酶，就是一种正催化剂，对于化学反应具有加快其反应速率的作用. 无论是哪种生物的血液,其中都含有血红蛋白，这也是我们觉得最难清洗干净的东西。但是，蛋白质也是会自身发生水解的。所以，如果遇上血迹无法清洗干净的时候,父母总会告诉我们“多洗几次就会干净”就是这个道理.蛋白质发生水解的过程十分缓慢,蛋白质→多肽→氨基酸（—CO - NH— → -COOH + —NH2），部分多肽和氨基酸溶于水,血迹就会被清除。 ● 去掉衣服上的铁锈污渍 方法一：将有铁锈渍的部位放在醋酸溶液中浸泡十分钟,然后再用肥皂搓洗. 其实，衣服上沾到铁锈与祛除水垢是一个道理.不过，因为是衣服，自然是不可能放到热水里面去煮了。所以,用酸性溶剂（如醋酸）在锈渍处浸泡（为避免衣服被染色，最好是白醋）。+3++2+3+除了会发生这两个反应Fe2O3+6H=2Fe+3H2O、Fe3O4+8H=Fe+2Fe+4H2O之外，还会有FeO(因+2+为在空气中铁的氧化反应极慢，会有部分未被完全氧化的产物残留）与H的反应，生成Fe。2+3+因为，Fe、Fe都是溶于水的,所以衣服就可以清洗干净了。 从食品的化学组成来看，食品中含量最多的营养成分是碳水化合物、蛋白质、油脂， 这 三种营养成分对营养的作用是最直接的， 并都能产生热能, 在营养学中称它们为 三大营养成分” 1．碳水化台物 碳水化合物又称糖类,是由碳、氢、氧三种元素所组成的。就化学结构的特点来说,它 是多羟基醛酮或多羟基醛酮的缩合物。糖类主要由植物性食品供给。碳水化合物是人体所需热能的主要来源在有氧的条件下， 糖被氧化生成二氧化碳和水，并产生热能，这个过程称为糖的有氧分解。在无氧或暂时缺氧的条件下， 糖通过无氧分懈， 生成乳酸并放出热能 但人体所需要的热能， 主要依靠糖的有氧分解。这是获得大量热能的最有效的途径。 每摩尔ATP （三磷酸腺甙）在水解时， 约释放0．033kJ的热能, 所以一摩尔葡萄糖彻底氧 化可产生1．20kJ的热能。碳水化合物也是体内一些重要物质的组成成份。人体组织细胞里都含有糖.例如， 血液中有血糖， 血糖主要成分是葡萄糖。在正常人血液中其含量有一定范围, 即每100ml血液中含葡萄糖8O~110mg.人体的血糖超过110mg就是不正常的。搪屎病患者的血糖含量都超过110rag.若血糖过低，也会出现昏迷、休克等症状。除此之外, 肝脏中有脏糖， 脑神经中有糖脂，肌肉中有肌糖，细胞核中有核糖等等。它们都是重要生理功能物质． 2．蛋白质 蛋白质中含有氮、碳 氢和氧， 许多蛋白质含有硫,有些含有磷， 另有少数蛋白质含有 其它元素如锌、铁、铜。虽然蛋白质的组成各异,但大部分包括1 6％ 的氮 50 的碳、7％ 的氢、22% 的氧及0．5～ 3 的硫.蛋白质在动植物界中是广泛存在的， 它是由氨基酸互相缩合而构成的高分子物质.倘若说糖类构成了植物的基本骨架，那么蛋白质则是动物体的基本结构材料。恩格斯早就根据自然科学的成就指出： 生命是蛋白质的存在形式" 。蛋白质在机体中承担着各种各样的生理作用与机械功能。例如肌肉、毛发、蚕丝、指甲、激素血清等等都是由不同的蛋白质构成的。它们供给机体营养，执行保护机能, 负责机械运动，控制代谢过程， 输送氧气, 防御病菌的侵袭，传递遗传信息等等.所以为维持机体的正常生长发育和组织更新,必须从食品中获得较丰富的蛋白质。食品中的蛋白质如动物蛋白主要来源于肉、直、奶、蛋等。植物蛋白主要来源于粮食和油料的种子或硬壳果类。蛋白质在机体中的化学变化是； 蛋白质在口腔被粉碎后进入胃，胃壁粘膜细胞产生胃蛋白酶原，在酸激活下变成胃蛋白酶， 将蛋白质水解为肽链.蛋白质肽链进入肠后，被胰和肠分泌的肠道各种蛋白酶分解， 胰分泌无活性的胰蛋白酶原被十二指肠分泌的肠激酶激活形成胰蛋白酶,使多肽变成短肽和二肽。胰分泌糜蛋白酶朊， 被胰蛋白酶激活，分解蛋白质成多肽和二肽.胰分泌的羧肽酶使肽链分解为更短的肽， 以至氨基酸。肠蘸中的氨肽酶使肽的氨基端水解成短肽和氨基酸.肠渡中的二肽酶使二肽水解成氨基酸， 小肠吸收氨基酸。人体对蛋白质的需要量随着劳动强度、年龄等因素而有所不同， 根据营养学的要求， 成年人每天饮食中蛋白质的比例， 以热量计应占总热量的10—12％ ， 童、青少年应占12~14 .当饮食中提供的蛋白质 本文来源：https://www.dywdw.cn/c64b6624cfbff121dd36a32d7375a417866fc1bf.html
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2023-02-01
