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活色生香的大白菜 童年的记忆里，每年买大白菜的时候，热闹劲儿赶得上过年。那时，全家齐动员，借来板车，然后去排队，因为家家户户都要买白菜，队就排得长长的。终于轮到自己家，把一棵棵大白菜整整齐齐地码到车上，然后说说笑笑推回家。再卸下来，一棵棵整整齐齐地放进菜窖里。事情干完，父亲满意地环顾着菜窖，一脸喜悦地说：这个冬天，咱们有菜吃了。 现在，日子好了，天寒地冻，各种蔬菜依然一应俱全，但是，我对于大白菜依旧情有独钟。 俗话说，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。一碗白菜炖豆腐，若能再加上点虾米皮，我能连吃两大碗。别小看这碗汤，它有排毒养颜、预防感冒的作用。水灵灵的白菜心，又脆又嫩，切成细丝，放点盐，再加点糖、醋，滴上一点儿香油，吃起来，真是享受。白菜炖粉条，如果再掺上几块肉，那真是好吃得不得了。醋熘白菜，炒出来的味道非常好，特下饭。大白菜适合腌酸菜，吃起来别具滋味。 俗话说，好吃不过饺子。与五花八门的饺子相比，皮薄馅足的大白菜馅水饺吃到口中咯吱咯吱，并且水汪汪的，是我的最爱。一盘热腾腾的饺子出锅，个个晶莹剔透，仿佛一颗颗美 第 1 页 共 2 页 玉。吃起来，一口一个，香喷喷，真过瘾。饺子皮筋道十足，牙齿穿透雪白的饺子皮，馅料的香汁便四溢而出，味蕾碰到白菜特有的甜香，细细品味，真是妙不可言。 人说，若想抓住男人的心，首先抓住他的胃。婚后的我，为了婚姻的稳固，更喜欢钻研烹饪。梁实秋的美食随笔《菜包》一文，我读了不下10遍，有一天，亲手制作，感觉不错。 首先，将大白菜一层层地剥去，剥到只剩一个菜心为止。每片叶子只要上半部，切成圆弧形洗净备用。准备蒜泥拌酱一小碗。炒麻豆腐一盘、小肚丁一盘、豆腐松一盘和葱爆白菜丝一盘。用大碗盛少量热腾腾的米饭，把麻豆腐、小肚丁、豆腐松、炒白菜丝一起拌在饭碗里，拌匀。把蒜酱抹在菜叶的里面，抹匀后，把拌好的饭放在菜叶里，包起来，双手捧着吃。吃完一个再包一个，吃得满脸满手都是菜汁饭粒，痛快淋漓。白菜叶的清香爽脆和拌饭的浓香，令人食欲大开。 从此我和老公就爱上了这道美食。每次吃菜包，两个人都满脸满手菜汁。我叫它爱情饭，它不仅滋养了我的肠胃，还滋润着我的爱情，让我的生活丰富多彩，让我的日子朴实而幸福。 第 2 页 共 2 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/c7f8e095031ca300a6c30c22590102020640f299.html
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2022-07-30
