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宫保鸡丁 宮保鶏丁(鶏肉とナッツの炒め物) 宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。 宮保鶏丁は四川省の伝統的な名料理で、清代の四川総督だった丁宮保という人に作られたとされる。 由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。 さいの目に切った鶏肉、干しの唐辛子、ピーナッツなどを使って炒めたものです。 由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆，广受大众欢迎。 新鮮で柔らかい鶏肉とさくさくしたピーナッツと相まって、この料理が人々に好まれている。 尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁‘泛滥成灾’，几乎成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。 特に英米をはじめとする西洋では、いたるところで宮保鶏丁が見られる。イタリア料理のスパゲッティのように、宮保鶏丁が中華料理の代表にもなった。 食材明细： 鸡腿肉 适量 鶏の太もも 適量 花生米 适量 パーナッツ 適量 大葱 适量 ネギ 適量 辣椒 适量 唐辛子 適量 胡椒粉 适量 コウショウ粉 適量 料酒 适量 料理酒 適量 糖 适量 砂糖 適量 醋 适量 酢 適量 酱油 适量 醤油 適量 番茄酱 适量 ケチャップ 適量 盐 适量 塩 適量 淀粉 适量 澱粉 適量 鸡大腿去骨切丁。 鶏の太ももから骨を取り除き、さいの目に切っる。 鸡腿肉加入少许的盐、蛋清、白胡椒、料酒搅拌均匀。腌制20分钟。 鶏肉に少々の塩、卵白、白コウショウ、料理酒を入れて、まんべんなく混ぜてから、２０分ぐらい漬ける。 大葱切丁，准备好辣椒、花椒。 ネギをさいの目に切る。唐辛子、山椒を用意する。 取一碗放入淀粉，糖、酱油、醋、盐、水和少量的番茄酱勾兑成料汁。 できた漬物を一椀とって、その中に澱粉を入れる。砂糖、醤油、酢、塩、水と少しのケチャップを合わせて、調味汁を作る。 凉油下锅把花生米炸至酥香备用。 生のあぶらでピーナッツをサクサクとなるまで炒めておく。 锅中放油。烧热。 油を加熱する。 放入腌制好的鸡丁。 漬けた鶏肉を入れる。 翻炒至肉色变白。 肉が白くなるまで炒める。 本文来源：https://www.dywdw.cn/c89bde040740be1e650e9aa4.html
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2022-12-20
