【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《糖醋白菜的常见做法》，欢迎阅读！
糖醋白菜的常见做法 糖醋白菜的主要原料为白菜，以及调料白砂糖、 醋和盐等。白菜洗净加少许盐腌约20分钟，挤出水分后烹饪，在烹饪时，放入白醋、白糖，兑成糖醋汁，浇在白菜上。糖对肝脏有保护作用，而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。况且，醋中维生素B1、B2、C以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等无机盐也非常丰富，这些营养素都对人体大有益处。而且，往菜里放糖的同时加点醋，能使五味调和，滋味更鲜。喜欢吃辣的朋友也可以适量加点辣椒。 做法一 食材：大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。 制作步骤 1、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。 2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。 3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。 4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。 做法二 食材：白菜600克、醋15克、葱8克、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽5克、白糖1大勺、植物油适量。 制作步骤 1、白菜洗净切好 2、锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香 3、先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒4、加入少许生抽和1大勺白糖，加入适量的醋。 5、加盖焖至白菜软烂后即可出锅 做法三 食材：大白菜适量、高汤适量、胡椒适量、砂糖适量、盐适量、白醋适量 1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻如果喜欢脆点的话时间适当可以短些，之后捞出过凉水。 2、取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开。 3、然后加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来;如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。 糖醋白菜中的主要食材为白菜、糖、醋，这几种物质与什么相克呢? 1、白菜不能和兔肉同食，会导致腹泻呕吐。 2、白菜不能和山竹同食，会导致身体不适。 3、白糖与海蜇皮不宜久存。 3、醋与牛奶一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。 4、醋与芹菜一起吃会损伤牙齿。 5、醋与四季豆一起吃会破坏营养价值。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.dywdw.cn/cd5478ebcebff121dd36a32d7375a417876fc193.html
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2023-02-19
