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小时候的年味散文随笔小时候的年味 自己愈发年长，怀念小时候的年味愈浓。 改革开放的春风，仿佛给每个人注入“鸡血”般，迸发出勃勃生机，包括那时候的孩子，有幸我是在那个时候懂事并对年味有记忆的孩子。我们家居住在县城的西门街，离那个繁华喧嚣的中山街、南门桥步行不超过10分钟路程，小小的县城今天看来都是邻居了。 我记忆中的年是从我家楼梯下的简易储物间开始的。由于父亲的职业关系，入冬的腊月开始，我家地上就有一袋袋的信丰萝卜、荸荠、红头大蒜、圆圆满满的包菜，就像在家开个菜铺了；接着一袋袋生的红瓜子、红衣花生、葵花籽，往铁皮桶里塞，生怕老鼠来偷吃。母亲，是一位会持家又能干的妈妈。腊月十五以后，我们也放了寒假，妈妈就开始置办孩子们的新衣服，到裁缝师傅小店给每个孩子量身、选布，直到满意。接着就是安排炸豆腐、做豆腐渣、炸炒果子、炒炒米糖、蒸鱼丝（假燕），这些客家人喜爱的食物。印象深刻的是我上初一的那年寒假，妈妈在炒炒米，就是用一种叫大禾米，用我们客家传统的沙，炒置而成，而后用糖、花生米、芝麻等做成炒米糖。同学玉珍，叫我去看电影，一边是妈妈需要我帮忙数炒炒米（多少量筒一格），一边是与同学约好电影院等，贪玩的心早已忘却眼前的事，忐忑不安的数着，向母亲告知要上厕所，一溜烟就跑了。清楚记得看的电影第 1 页 共 3 页 《红高粱》。回来很是不安。看着还是忙前忙后的妈妈，忍不住帮妈妈做完剩下的炒米糖。蒸鱼丝，是妈妈的拿手菜，用草鱼下到鱼肉，手工剁碎，和上魔芋粉（一定比例），擀成锅盖大小，上锅蒸，熟了晾干，卷成条，切丝，晾干就成了。最令人回味无穷的是下了鱼肉的鱼骨头，妈妈会放到大锅熬，加上姜、蒜，做成一道俗称“鱼冻”的菜，在寒冷的冬天，一边火锅，一边鱼冻，那是一种美仑美幻的美食境界。一天天准备各种各样的美食年货，期间，父亲就会利用他空闲时间炒制花生、瓜子、葵花籽，也是让我我佩服的五体投地的。 很快就到了大年三十，俗称除夕，母亲早早起床准备，杀鸡、斩鱼等等年夜饭各种食材，我们就听从母亲安排，洗菜（洗好几天的）、洗碗、切菜，父亲回来了就准备贴对联的浆糊，一家老小都有自己的事忙着，很快一桌丰盛的菜肴就让我们直流口水。 母亲信佛，也是客家人的习俗，除夕晚饭后就要洗净家什，最后一道美食是洗净家什后做的，韭菜米果俗称韭菜粄，都是母亲在主持，我们就是按照母亲的吩咐，极力做好帮手：剁素陷（包菜、萝卜、香菇）、做粄胚子、包粄，或蒸或炸的吃。到晚饭后，洗好澡，一家人一边看春晚，一边做粄，一直到春晚结束，粄也做好了，一年的美食，岁也就算结束了。零点的钟声敲响，辞旧迎新的爆竹声也是彼起此伏，父亲送给每个孩子的压岁第 2 页 共 3 页 钱，崭新的五毛或一元，开开心心的叠好，放在新衣服的口袋，睡前还不忘抓上一把香香脆脆的葵花籽放口袋。 （第二天一起来口袋几个小洞洞）在睡梦中的我们总是被迎新年的爆竹声吵醒。母亲，早已用腐竹、香菇、黄花菜素炒敬奉各路大神，再有这些素食材料煮粉或面，蒸好前晚做好韭菜粄，美好一年的早餐就是这样开始的。 今天，还是很怀念正月初一的素食早餐。这一天，不管怎样睡怎么吃，大人们都是乐呵呵的，睡醒了的孩子们穿上新衣服，口袋塞满各种吃的，就出门去了，或结伴无围塔或姐妹几个游龙泉湖，无忧无虑开开心心的吃酸萝卜、捉迷藏。而后给亲人们拜年，随母亲去佛堂拜佛等等。 小时候的年就这样让我们回味，时光流逝，年也年年过，却发现生活越来越简单，形式越来越多，味道却是越来越淡了。 第 3 页 共 3 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/cf3084f4bb0d6c85ec3a87c24028915f804d84b6.html
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2022-04-29
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