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大闸蟹的食用禁忌_大闸蟹的食用注意事项 大闸蟹属于河蟹的一种，吃大闸蟹可以说是一种季节性的享受，但是在食用大闸蟹的时候有很多禁忌和注意事项，下面一起随店铺来看看吧。 大闸蟹的食用禁忌 1、虚寒人士不宜吃大闸蟹 2、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，及其寒凉、虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因为脏积聚重金属，多吃易中毒。 3、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。 4、柿蟹同时，定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中啊哈你有鞣质，同时吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。 5、胆固醇高的人士不宜吃大闸蟹。 6、切记半生熟吃大闸蟹。 7、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但通过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它含有和小龙虾和三文鱼一样的神秘(虾青素)。 8、切忌啤酒送蟹。 9、孕妇不宜吃大闸蟹。 10、不能和冰冷的食物一起吃。 大闸蟹的食用注意事项 1. 绝对不能够生吃大闸蟹，大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食，体内含有很多病菌，所以一定不要生吃。 2. 大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。 3. 大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面，体内含有很多的泥土合沙子在烹饪之前一定要洗干净，在食用的时候就会没有很涩的感觉。 4. 食用大闸蟹的时候不能同时和柿子，山楂等还有鞣酸的食物一起吃，也不要喝浓茶，这样会出现腹痛合呕吐的症状的。 5. 吃大闸蟹的时候注意不要吃贝壳前边中间的三角形的小包，这就是大闸蟹的胃，从胃通到蟹脐的黑线也不要吃，那是蟹的肠子。里面都有很多的泥沙等脏东西。 6. 在吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉，那是极寒的蟹的心脏。 大闸蟹的3种做法 白沙红蟹的做法 〖主料〗红膏蟹。 〖辅料〗葱干辣椒。 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉。 〖做法〗 (1)将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 (2)起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。 (3)把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。 〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。 每一种都有它的特色，建议大家做好原味清蒸的。 鱼露糯米炒糕蟹的做法 原料：糯米400克、大闸蟹1只。 调料：精盐1小匙、味精1/2小匙、绍酒少许、香葱少许。 做法： (1)将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。 (2)糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同大闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。 香辣面拖蟹的做法 (1)蟹用流动水冲洗干净，最好用刷子刷一下，去掉蟹脐，用刀从中间劈成两半。香葱、小辣椒、老姜分别切成末。 (2)把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄 本文来源：https://www.dywdw.cn/d250fbd4920ef12d2af90242a8956bec0975a5ac.html
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2022-10-24
