【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《潮汕美食介绍》，欢迎阅读！
潮汕美食介绍 身为地道的潮汕人，今天就给您介绍几种常见而又美味，富有浓 厚地方特色的潮汕小吃。 下面欢迎阅读为你收集整理的潮汕美食介绍内容，希望你喜欢。 潮汕美食介绍：牛肉丸汕头牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近 百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩, 口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头 潮汕美食介绍：潮州肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过 去的，但又相当不同。 潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。 一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加 切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道 实在让人怀念。 一样的肠粉，不一样的口味。 肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就 已经听到卖肠粉的叫卖声。 那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、 虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝 麻。 广东肠粉主要流派有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠 粉，潮汕美食介绍：鼠曲棵潮州鼠曲棵是广东潮州的特色风味美食， 是当地的名优特产 产品特性：鼠曲粿（gu 6也称茨壳粿，广东潮汕地区汉族传统小食， 潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。 凡是提到潮汕小食， 都不能不提到 “鼠曲粿，这大概是因为 “鼠曲粿 在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。 潮州鼠曲粿是当地重要的民俗食品，流行于潮安县、湘桥区、澄 海市、饶平县一带。 每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，之 前一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。 鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，因而现 在也为潮菜餐桌常见之小食佳品。 品质特色：鱼丸，又称 “鱼圆、 “鱼腐、 “鱼脯，鱼丸是很多地方都 有的食物，只是各地的做法不同，所以各有千秋。 潮州的鱼丸体积比较大， 一般用沿海捕抓到的大鱼， 多以鲜黄鱼、 马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主，然后取其鱼肉，用铁棒锤打成茸，加蛋 清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。 因为是用捶打的方式，而不是用刀切，所以鱼肉的纤维完全保留 了下来，使得鱼丸非常的有弹性，大概是真的可以用来当乒乓球打， 潮州的鱼丸，其色如瓷，脆而不腻，是宴席中常见的佳肴。 潮汕美食介绍：鸡笼饺鸡笼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，属 于粤菜系。 特点：造型美观，皮嫩，馅鲜味美。 将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水 150 克，拌匀揉透搓成 条，摘为 24 个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。 将瘦肉切碎， 虾仁、笋肉、葱白、 香菇切成细粒， 一起泡熟滗干， 鱼 本文来源：https://www.dywdw.cn/d81b288858cfa1c7aa00b52acfc789eb162d9e1c.html
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2023-03-07
![[潮汕小吃]潮汕美食](/static/wddqxz/img/rand/64.jpg)
