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从中医角度看葡萄酒养生保健 资料来源：中华食品信息网 明朝著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“葡萄久贮，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”他对葡萄酒的成效描绘道：“主治暖腰肾，驻颜色，耐寒。”可见李时珍早已认可葡萄酒的功效。 光绪十八年(1892年)，南洋爱国侨领张弼士先生投资300万两白银，在烟台创立了张裕葡萄酿酒公司，开拓了中国红酒的规范化和科学化消费时期。在上世纪三十年代的一幅张裕葡萄酒老广告上，也强调了葡萄酒的保健作用，有“红白葡萄酒补血益气”、“陈年白兰地壮筋强骨”等字样。 在雍正六年(1728年)完成的《古今图书集成》(陈梦雷编撰)一书中，也有这样的记载：“葡萄酒治胃阴缺乏、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华。” 康熙皇帝当年也以为“葡萄酒乃大补之物”。康熙四十八年(1709年)正月二十五日有上谕曰：“前者朕体违和，伊等跪奏西洋上品葡萄酒乃大补之物，高年饮此，如婴儿服人乳之力。谆谆泣陈，求朕进此，必然有益。朕鉴其诚，即准所奏，每日进葡萄酒几次，甚觉有益，饮膳亦加。今每日竟进数次，朕体已大安。” 从1892年到今天，百年张裕不断以张弼士先生提出的“科学酿造各种葡萄美酒”为原则，尊重自然风土，遵照科学肉体，张裕技术中心早在2002年就被国度经贸委认定为国度级技术中心，成为中国红酒行业第一家国度级企业技术中心。大量的研讨标明，张裕葡萄酒同样含有大量人体所需的各种营养与保健成分。长久的酿酒历史、雄厚的技术力气、精深的酿造工艺、先进的消费和检测设备，为张裕出品的每一瓶葡萄酒都提供了一流的质量保证。 据调查统计标明，生长在盛产葡萄酒区域的人们,由于饮用葡萄酒的时机较多，所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。而最新医学研讨成果也标明：经常饮用红葡萄酒，对人体有着非同小可的意义。 营养价值最高-紫皮葡萄 葡萄约占全世界水果生产量的四分之一，可以说葡萄是全世界人最喜欢的水果。面对种类单一，颜色各异的葡萄，你晓得哪种养分价值高吗? 葡萄养分丰厚，含糖量高达10-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的果酸有助消化，适当多吃，有健脾和胃的成效。葡萄中钙、钾、磷、铁的含量较丰厚，能促进肾脏功用，增加冠心病的风险。葡萄还富含B族维生素、维生素C及多种必需氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度有益。现代医学研讨还标明，葡萄具有防癌、抗癌的作用。 全球葡萄有上千种，总体上可以分为食用葡萄和酿酒葡萄两大类。食用葡萄种类更多，我国除巨峰、玫瑰香外，新疆的马奶子葡萄、无核白葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄等，都是出名中外的佳品。其中新疆的无核白最名贵，素有“绿珍珠”的美称，它是最甜的葡萄。无核白葡萄和马奶子葡萄很像，往往不易区分。“无核白”果粒呈椭圆形，黄绿或绿白色，果皮薄，无核;而马奶子葡萄有小核，白绿色。另外还有一种果粒大，皮薄、皮肉难别离的葡萄被人们称为“提子”，依据色泽不同，分为红提、黑提和青提。此外，玫瑰香葡萄是最香的葡萄，它合适生食，也可以作为酿酒原料。葡萄种类也有很多! 就养分来说，颜色越深的葡萄，养分价值越高。由于葡萄的颜色越深，色素类物质含量就越高。这类物质能强力对立血管硬化，维护心脏和预防脑中风等。有研讨称，葡萄皮的颜色越深，黄酮类物质含量也越高，降血压的成效也越强。所以巨峰、玫瑰香等养分价值高于绿葡萄、无核白等。葡萄皮和葡萄籽中还含有少量的白藜芦醇，具有极高的抗癌成效。 本文来源：https://www.dywdw.cn/d9ab2f50763231126edb11b8.html
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2022-12-10
