【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食品安全检查记录表》，欢迎阅读！
食品安全管理自查表 自查时间： 检 查 项 目 厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损 食品生产经营环节是否整洁 环境卫生 防蝇、防尘、防鼠设施是否有效 废弃物处理是否符合要求 加工用设施、设备工具是否清洁 食物热加工中心温度是否大于70℃ 结果 用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存放 食品生产经营过程 场所是否分开、不混用。 食品原料、半成品、成品存放是否存放交叉污染。 专间操作是否符合要求。 使用前是否经有效清洗消毒 餐饮具直接入口食品容器 清洗消毒水池是否与其他用途水池混用 消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内 从业人员操作时是否穿戴清洁工作帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩。 个人卫生 从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口 检查项目 结食品之前是否洗手消毒 食品安全管理自查表 果 从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为 从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指 从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服 健康管从业人员是否有取得有效健康合格证而上岗操作 理 食品采购 食品及原料是否符合食品安全的要求 库房存放食品是否离地隔墙 食品贮冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求 存 食品贮存是否存在生熟混放 食品或原料是否与有毒有害物品存放在一场所 是否生产经营超过保持期食品 违禁食品 是否生产经营腐败变质食品 是否生产经营其他违禁食品 从业人员是否有有碍食品安全的病症 是否索取销售发票，工商营业执照、食品流通许可证、卫生检验检疫合格证明、每批次的检验报告； 本文来源：https://www.dywdw.cn/dd6d4b0f86254b35eefdc8d376eeaeaad0f31610.html
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2022-12-11
