藤椒菜品运用现状与推广途径探究

2023-02-03 11:29:11 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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藤椒菜品运用现状与推广途径探究

石自彬;韩雨辰;代应林

【期刊名称】《南宁职业技术学院学报》【年(卷),期】2018(023)003

【摘要】在菜品烹调制作过程中加入藤椒果或藤椒油,成菜具有特殊清香麻的藤椒风味,即是藤椒菜品.藤椒味是新时代川菜常用基础味型之一,藤椒菜品受到消费者普遍喜爱,但藤椒菜品的运用推广还受到诸多条件限制,需要进一步多途径品牌塑造与创新途径推广.

【总页数】3页(P10-12) 【作者】石自彬;韩雨辰;代应林

【作者单位】重庆商务职业学院餐饮旅游学院,重庆401331;重庆商务职业学院餐饮旅游学院,重庆401331;泸州市餐饮行业协会,四川泸州646000 【正文语种】中文【中图分类】TS20 【相关文献】

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