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元宵节和汤圆的区别 元宵节这天 北方人吃元宵 南方人吃汤圆 同样是圆滚滚，吃起来糯糯的东西 元宵和汤圆一样吗? 元宵和汤圆的区别! 俗话说，正月十五闹元宵。按中国传统民俗，这天人们除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃元宵，寓意新年团圆甜蜜。 由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。 北方“滚”元宵 元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。 由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。 南方“包”汤圆 汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团跟做饺子时和面一样，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。 汤圆不宜多吃或油炸 温馨提示：汤圆不宜多吃或油炸 元宵或汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸，都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃。 不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口，但油脂和热量的比例会更高。 专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。 元宵和汤圆的区别你知道吗? 1做法不同 汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。元宵是滚出来的，表皮干燥松软。 汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的;元宵是要先做好固定的馅切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点水，等馅全滚上粉滚成圆球。 2馅料选择不同 汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。元宵的馅偏硬，一般单一甜味为主。 汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂地梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅等;相比之下，元宵就专一很多了，甜味为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。 3吃法不同 汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概3-5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤;如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。 4储存方法不同 汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。 因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全国也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节的气氛。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.dywdw.cn/e7f641f8bf64783e0912a21614791711cd797974.html
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2022-08-04
