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第三課 五目ずしの作り方 正文 王さんと張さんは、今日、田中さんの家に夕食に招かれました。 田中さんは旅行会社に勤めていて、日本を訪れる外国の旅行者のために、いろいろと便宜を図ってくれます。王さんも張さんも、去年中国から日本へ来る時に、田中さんの世話になりました。 田中さんの家族は、田中さんと奥さん、それにお嬢さんの純子さんの三人です。今日は、田中さんの奥さんが、二人のために手作りの五目ずしをごちそうしてくださるそうです。王さんは早めに田中さんの家へ行って、奥さんに五目ずしの作り方を教わりました。そして、次のようなメモを作りました。 ＊ 材料（五人前） 米・・・三合 筍・・・百グラム しいたけ・・・四個 れんこん・・・一本 にんじん・・・五十グラム さやえんどう・・・三十グラム 海老・・・百グラム 卵・・・三個 だし汁 酒 砂糖 醤油 酢 ＊ 作り方 五目ずしを作るには、まず始めに、普通より少し固めに御飯を炊く。そして、御飯を炊いている間に、具を用意する。 筍・しいたけは、細かく切り、だし汁・酒・砂糖・醤油で煮る。れんこんは、薄く切って、だし汁・酒・酢・砂糖で煮る。にんじん・さやえんどうは、細く切ってさっとゆでる。海老もさっとゆでる。卵は、薄く焼いてから細く切っておく。 次に、御飯が炊き上がったら、熱いうちに酢と砂糖を振りかけて混ぜる。そして、用意した具を、卵を除いて順番に混ぜ合わせる。 最後に、皿に盛り付けてから、卵を載せ、好みで、のりや紅しょうがを添えるとよい。 会話 奥さん：王さん、五目ずしの作り方はそれほど難しくないでしょう。 王 ：そうですね。でも、具を細かく切るのが難しいですね。しいたけを切っている時、もう少しで指を切りそうになりました。 奥さん：危ない、危ない｡わたしも今、熱い鍋にさわって、もうちょっとでやけどをするところでした。 王 ：だいじょうぶですか。 奥さん：ええ、たいしたことはありません。さあ、こうして、卵とのりと紅しょうがを載せるとできあがりです。 王 ：とてもきれいですね。 奥さん：そうでしょう｡見た目にきれいな料理は、食欲が出ますからね。 訳文 正文 今天，小王和小张应邀到田中家里吃晚饭。 田中在旅行社工作，他为访问日本的外国旅游者提供各种方便。小王和小张去年从中国来到日本时，也曾受到田中的照顾。 田中家有田中和他夫人，还有女儿纯子，一共三口人。今天，听说田中夫人要亲手为她们俩做什棉寿司饭。小王提前来到田中家，跟夫人学什棉寿司饭的做法。她还做了以下记录。 用料（五个人的份） 米。。。3合 笋。。。100克 香菇。。。4个 藕。。。1根 胡萝卜。。。50克 嫰豌豆角。。。30克 虾。。。100克 鸡蛋。。。3个 海带、木鱼高汤、酒、砂糖、酱油、醋 做法 要做什棉寿司饭，首先米饭要做得比平时稍硬一些。烧饭期间准备好各种菜码儿。 将笋、香菇切碎，加入高汤、料酒、糖、酱油，煮熟。把藕切成薄片，加入高汤、料酒、醋、糖，煮熟。将胡萝卜、嫩豌豆角切成丝体焯一下，把虾也焯一下。将鸡蛋摊成薄饼后切成丝。 然后，等米饭做好了，趁热用醋和糖搅拌，再把准备好的鸡汤以外的菜码依次混放进去。 最后装入盘内，上面放上鸡蛋。根据个人爱好，还可以添加紫菜丝或红姜丝。 会話 夫人：小王，什棉寿司饭的做法并不那么难吧？ 王：嗯。不过把菜码切得那么细可够难的。切香菇的时候，差一点切着手指头。 夫人：太危险了。我刚才碰到热锅时也差点烫伤了。 王：要紧吗？ 夫人：啊，没关系。来，这样，再放上鸡蛋，紫菜和红姜就做好了。 王：多漂亮啊。 夫人：是吧。外观漂亮的菜会引起食欲的。 本文来源：https://www.dywdw.cn/ef2729c0aa00b52acfc7caf5.html
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2022-04-10
