【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食堂、小卖部评比细则(草案)》，欢迎阅读！
晋江职校食堂测评细则 一、测评目的：规范学校内部管理，促进食堂提高服务质量，保障师生用餐卫生。 二、测评原则：以学生检查为主，学校行政评估为辅，主要测评卫生、服务、饭菜、价格及是否出售‘三无’产品和是否出售学校禁止销售的烟、酒、扑克共六项内容，采用四级评定办法（A满意、B比较满意、C一般满意、D不满意），其中后两项只评定Ａ、Ｄ两级，表示‘是’或‘否’。对于结果不予定性，只供学校参考。 三、测评表格各项内容说明 1、 卫生 餐具要求：使用前进行消毒、容器洁净，无锈斑、无破损、无残留物； 环境要求：操作间、储藏间、销售间独立，就餐室、食堂内外环境整洁，垃圾及时清理； 食品要求：生熟食存放合理、荤素食品分槽清洗，操作得当、保温、防尘、防蝇虫措施好； 人员要求：身体健康、不留长指甲、工作时要戴帽子、不抽烟、卫生操作、服装洁净； 2、 服务 态度要求：热情、周到、规范服务； 服装要求：统一工作着装； 3、 饭菜： 新鲜要求：质量可靠、来料新鲜、成品菜不隔夜、隔餐重新加工； 样式要求：营养结构优化、时令菜式多； 可口要求：美味可口（佐料多、油料多）； 4、价格------饭菜、食品、饮料价格符合物价局要求； 5、 是否出售‘三无’产品：即无合格外包装，无厂名、厂址、联系电话，无生产日期、保质期。在表格中应写请具体物品名。 6、是否出售烟、酒、扑克等禁售物品： 将出现的禁售物品交待清楚。 晋江职业中专学校 2005年3月28日 本文来源：https://www.dywdw.cn/f1fcd2fe102de2bd960588d9.html
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2022-07-15
