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《稻米中有机硒和无机硒含量的测定 氢化物原子荧光光谱法》 编制说明 一、项目背景 硒（Selenium, Se）是一种人体必需的微量元素，对人体具有抗衰老、抗癌、抗氧化、增强机体免疫力、解毒排毒、防治克山病和大骨节病等多种生理功能，与人类健康具有非常密切的关系，被世界卫生组织和中华医学会定为二十一世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素。根据中国营养学会营养调查报告，我国成人的硒摄入量仅为26.63μg/日，距离中国预防医学中心卫生所推荐的安全进硒量40-240μg/人/日和美国国家科学院推荐的安全进硒量50-200μg/人/日相差甚远。 江西天然富硒土壤资源非常丰富。目前，已在环鄱阳湖地区的丰城、高安、樟树、进贤、乐平、余干和鄱阳等地发现了4362平方公里富硒土壤。此外，在赣州和吉安地区也发现了大面积的富硒土壤资源，如兴国-寻乌地区发现1233平方公里，吉泰盆地及附近地区发现4227平方公里。而且我省富硒土壤的硒含量都适中，如据江西省地质调查院调查，丰城市富硒土壤面积达524.7平方公里，富硒土壤中硒元素含量0.40～0.99 mg/kg，平均含量0.538mg/kg，非常适合天然富硒农产品的开发。 水稻具有适应性强、产量高且稳定等特点，已成为我国一半以上居民的主食， 在我国粮食生产中具有举足轻重的地位。江西省作为我国粮食主产省和重要的稻米产区，是新中国成立以来从未间断向国家输送商品粮的两个省份之一，也是我国东南沿海和港澳地区优质稻米主要供应基地。江西省水稻播种面积居全国第2 位，总产量居全国第3位，且占全省粮食总产量的 95%~98%。因此，我省富硒地区常将富硒水稻作为首要的富硒农产品来开发。 2017年11月，江西省政府颁布了《关于加快推进农业结构调整的行动计划》，提出实施优质稻等九大产业发展工程，将富硒功能大米作为优质稻米发展工程的主要内容，规划以丰城市、樟树市、高安市、袁州区等为重点的300万亩富硒功能大米产业基地，要求形成“产地生态、产品绿色、产业融合、产出高效”的现代农业发展新格局。 天然富硒土壤上生产的富硒农产品属于有机态硒产品，经我所大范围的抽样检测，天然富硒稻米有机硒含量均达到总硒含量的80%以上。有机态硒与无机态硒的生理保健功能完全不同，有机态硒更有利于人体的吸收利用，持续时间长且可积累。但现有国家标准GB/T 22499《富硒稻谷》中仅以总硒含量达0.04-0.30 mg/kg作为富硒稻米的鉴定标准，技术上无法区分天然的富有机硒稻米和产后人 工喷无机硒的富硒稻米。． 目前，尚未有《稻米中有机硒和无机硒含量的测定》或相关标准的国家和行业标准的颁布或制定计划。地方标准方面，杭州市制定了《稻米中有机硒和无机硒含量的测定 原子荧光光谱法》，湖北省制定了《富有机硒食品硒含量要求》。因此，根据江西省天然富硒稻米产业发展需求，有必要制定江西省《稻米中有机硒和无机硒含量的测定》的地方标准，以指导和规范富硒水稻的生产，促进我省富有机硒稻米产业的快速健康发展。 二、项目来源 本项目由江西省农业农村厅提出，由江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所联合江西省农业科学院土壤肥料与资源环境研究所起草，江西省重点研发计划项目（20161BBF60131）资助实施，赣质监标字〔2018〕29号《省质监局关于下达2018年第五批江西省地方标准制修订计划的通知》（编号：DB2018-5-07）批准制定。江西省农业科学院富硒水稻研究团队在多年从事富硒水稻生产研究的基础上，根据本省富硒水稻生产中存在的问题，经反复试验、总结和不断完善，形成了成熟的技术规程文本。 三、编制过程 1、成立了《稻米中有机硒和无机硒含量的测定 氢化物原子荧光光谱法》标准编写小组，由张标金任组长，董爱琴，谢杰，魏益华、涂田华、陈庆隆、戴廷灿等为成员的标准编写小组。 2、查阅了大量文献资料。查阅了相关国家标准、行业标准和涉及稻米硒含量测定方法、稻米硒形态分析方法、稻米有机硒和无机硒的提取测定方法等有关资料； 3、反复试验。我们进行了多次富硒水稻有机硒和无机硒的测定实验，并反复验证，以确定稻米无机硒的提取、测定等技术指标。 4、虚心请教，集众人智慧之大成。在该规程的编制过程中，曾向多位农产品检测技术专家请教试剂和材料、样品制备、样品处理、上机测定、结果处理等的技术要求。在实践基础上，经历反复验证和修改，并征询国内检测技术专家及各地有实践经验的技术人员的意见完成修改稿。 四、编制依据 本标准所涉及的编制原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、结果计算、紧密度等技术环节时，查阅了相关国家标准和行业标准，并广泛查阅了农产品硒形态分析的最新研究进展。按照GB 5009.93、GB/T 6682等国家、行业标准及国家关于富硒水稻要求，以“生产安全、优质、绿色的富硒水稻”为主要目标，既考虑到江西省富硒水稻硒检测技术的现状，又兼顾了国内外水稻硒形态分析的发展趋势。本标准确定的“稻米中有机硒和无机硒含量的测定 氢化物原子荧光光谱法”在 多个实验室进行实验应用，检测技术已成熟。． 本文来源：https://www.dywdw.cn/f2babfd46beae009581b6bd97f1922791788be1b.html
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2022-05-21
