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绿茶相关资料 绿茶是历史上最早的茶类，古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是最原始的绿茶加工法，那已是三千多年前的事情了，绿茶，既不是发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程精制而成，其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底一片翠绿，故名绿茶。 优质的绿茶，条索圆紧，匀直，毫心显露，色泽绿润，香气清爽，滋味鲜醇，不带青涩味，茶汤绿色，清澈明亮，叶底肥软，嫩绿匀亮。绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、未和其他夹杂物的为好。观绿茶可总结四点，色香味形：色——干茶绿，汤色绿，叶底绿，谓之三绿；香——清香，梨香为最；味——鲜，醇，厚，甘为佳；形——匀齐，美观。 绿茶的制法中较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。 1 茶叶有抗癌、抗突变作用，其重要成分首要是茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素，其次，还有牡荆素，胡萝卜素及有关维生素、微量无素等综合作用。 2．抗高血压，防治动脉粥样硬化作用，饮可以防高血压，降脂减肥，预防心血管疾病发生。 3．饮茶能生津、止渴、解热、消暑，这已成常识。饮茶除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外，还因为茶汤中含有清凉、解热，生津等有效成分的综合作用，促进唾液分泌产生津液，并能从根本上解决受热、脱水、体温平衡紊乱甚至中暑的现象。 4．茶叶抗辐射作用，最早是日本发现的，他们从广岛原子弹爆炸事件中，经调查，凡长期习惯饮茶的人存活率高，放射病表现较轻。 5．利尿和增强肾脏的排泄功能。茶的利尿作用是由于茶汤中含有咖啡碱、茶碱、可可碱之故。 6．除口嗅、助消化、增进食欲，近代名医蒲辅周著文说："茶芳香微甘，有醒胃悦脾之妙"。这也是茶叶多种成分综合作用的结果。 7．饮茶可以增强人体的免疫力，抗衰老，延年益寿。茶对人体的其他保健功能还有很多，有的还在继续深入研究。 现代医学研究已证明，锌对人体有着极为重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌则会影响胎儿的发育，甚至有可能诱发先天性畸形儿。所以孕妇应多食用含锌的食品，日常生活中含锌的食品中，以绿茶含锌量最多，每天饮用3~5克普通绿茶所冲泡的2~3杯茶水，即可满足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明，饮茶妇女所生的婴儿的血中含锌量较高。值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以80℃~85℃左右的温开水随泡饮，不要冲泡过度或放置很久，且每次不宜过浓，分次多饮为宜。 喝绿茶有很多好处，是很好的保健品。而且随着国际上对绿茶保健作用研究的越来越深入，绿茶似乎已经成了很多人养生保健的不二选择。很多人整天是茶杯不离手，绿茶不离口，早上一起床也有人把喝上一杯绿茶当成习惯。但国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒：空腹喝绿茶，对肠胃保健不利。翁昆说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。 但是，也正是这些天然成分，如果在空腹状态下饮用，会对人体产生不利影响。空腹时，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。 除了会对胃肠有刺激，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，影响消化。同时，空腹时，茶里的一些物质容易被过量吸收，比如咖啡碱和氟。咖啡碱会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象。一旦发生茶醉现象，可以吃一块糖或喝上一杯糖水，上述症状即可缓解并消失。氟如果在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾病，影响肾功能。 患有胃、十二指肠溃疡的中老年人，更不宜清晨空腹饮绿茶，茶叶中的鞣酸会刺激胃肠黏膜，导致病情加重，还可能引起消化不良或便秘。 喝绿茶也不可过量。过量喝绿茶特别是浓茶会让人体内的铁流失，造成贫血。 茶叶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水，贫血病人尤其不要饮浓茶。 铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食品中的血红素铁，吸收率为20%-25%;另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁，吸收率不到10%。因此，人体要吸收铁元素，还是以动物性食品为主。 正确的喝绿茶，才能喝出健康，喝出美丽。 泡上一杯绿茶，纯净清澈的绿茶散发出沁心沁脾的幽香，身心都为之澄静了！ 绿茶的功效与作用 绿茶自古以来都被奉为养生佳饮，然而对于绿茶的功效与作用真正懂得的人甚少之。对一个喜爱绿茶的人，探究绿茶的功效与作用会是一种极大的乐趣。除此，他会去想要了解绿茶的每一个细枝末节，爱绿茶如同热爱自己的生命一般。 绿茶，由一片片鲜活的芽叶经过万千的“磨炼”而促成了自我的特色：清汤绿叶，滋味收敛性强，更具备了许多有益广泛人体健康的保健功效。那么，绿茶的功效与作用究竟有何可赞之处呢？礼氏物语作为一爱茶惜茶之家，总结了11个绿茶的功效与作用的可赞之处 绿茶的功效1：抗衰老，有助于延缓衰老；绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂；茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，大大高于其他物质。 绿茶的功效2：抑制心血管疾病，有助于抑制心血管疾病；绿茶中的茶多酚还对人体脂肪代谢有着重要作用，绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。 绿茶的功效3：抗癌，有助于预防和抗癌；绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效，据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。 绿茶的功效4：防辐射，有助于预防和治疗辐射伤害；绿茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。 绿茶的功效5：抵抗病毒菌，有助于抑制和抵抗病毒菌；绿茶中的茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。 绿茶的功效6：美容护肤，有助于美容护肤；绿茶中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 绿茶的功效7：醒脑提神，有助于醒脑提神；绿茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。 本文来源：https://www.dywdw.cn/f8e7ce28650e52ea551898db.html
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2022-11-17
