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木耳泡了1个小时能吃吗泡过的木耳过夜能吃吗 木耳是日常餐桌上很常见的一种食材，一般家庭食用的都是干木耳，因为鲜木耳含有一种可致人光敏感的物质，需晒干后才能消除，但干木耳在吃的时候还需要提前泡发，对于没有泡发过干木耳的人来说，这泡发的时间把握是一道难题，那下面文章就来具体讲讲关于木耳泡发的时间问题，赶紧来了解一下吧。 一、木耳泡了1个小时能吃吗 根据浸泡方法和木耳泡发程度决定。 一般来说用凉水泡发大片的木耳，在浸泡1小时后还只是半泡发状态，还不能吃；而若是在水中加入少许盐或是用温水泡发木耳的情况下，通过1小时后，干木耳可涨发至鲜品的软嫩、蓬松、Q弹、半透明的状态，此时可以烹饪食用，口感较好。 二、木耳没泡好吃了会中毒吗 不会中毒，但口感不好，并且容易发出肠胃不适症状。 如泡发木耳的时间较短，其形态未完全涨发至鲜品样貌的，可能木耳内部还有硬心，此时若是凉拌食用的话，往往久嚼不烂，而且进入肠胃后也不易消化，还会发生入腹后二次膨胀的现象，可能导致食用者出现肠梗阻、腹痛、腹胀、便秘等不适症状，严重时可致命，应立即就医诊治。 三、木耳泡时间短能吃吗 能吃，但需加热煮食后吃。 有的人无法把握好泡发木耳的具体时间，又急于吃木耳，在木耳还未完全泡发的情况下就需要食用的，应将木耳用水或菜汤煮至熟软后才能吃，否则干硬的木耳食用后便会出现上述危害健康的现象。 四、木耳泡多久最好 常用凉水泡发木耳，最好是浸泡3—4小时为宜。 日常泡发木耳，多用常温凉水泡发木耳，当发现木耳体积涨发至原先的3—5倍，叶片松软，质地从干硬到半透明状，颜色从黑色到灰褐色，摸着软嫩并带有弹性时，说明木耳已经完全泡发好，此时无论是凉拌还是炒菜，口感味道都是最佳的。 本文来源：https://www.dywdw.cn/0670710ab007e87101f69e3143323968011cf4f0.html
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2023-12-31
