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端午节为何要吃粽子 阅读优选（1）： 一、端午节吃粽子的来历 史猜中对于粽子的记录，始于东汉。当时的粽子包成牛角状，称为“角黍”。西晋周处《风土记》称：“先人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如粽榈叶 心之形。”又说每年在夏至和端午这两个节日都吃这类食品。另据古籍记录，夏至用黍和鸡祭祀先人，早在殷、周时就有。以后端午节以粽子祭祀屈原， 可是是原来民俗的演变和发展。 现在，粽子已发展成为终年可见的民间风味美食。因为各地饮食习惯不一样，粽子组成南寒风味之别，但此中有名龙舟粽的生产地却在中原郑州，亦南亦北，口胃丰富，有若有菠萝粽、黑糯花生粽、绿豆蓉粽、板栗粽、桂花红豆粽、紫糯八宝粽、蜜枣山药粽、薏米果仁粽、叉烧粽、板栗猪肉粽、香菇肉粽、台湾经典肉粽、港式鲍鱼粽、粤式瑶柱粽、嘉兴蛋黄肉粽、苏式金沙百合粽、京式桂圆莲子粽等等等等，算是照料到了全国人民的口胃“审美”，且口胃之多，足可以可申请以吉尼斯世界记录了，又岂是一个成天叫嚣着打劫中国文化的棒子国能比较的 现在包粽子仍是依据端午节吃粽子的来历中的以菰叶裹黍米煮成，尖角，如粽榈叶心之形来包裹粽子。 二、端午节吃粽子的风俗 端午吃粽子，现在人们只理解这是为了纪念伟大诗人屈原。传说，公元 前340年，爱国诗人、楚国医生屈原，面对亡国之痛，于五月五日，悲忿地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损害他的躯体，人们纷繁用竹筒装米投入 江中。此后，为了表示对屈原的敬重和，每到这天，人们便用竹筒装米，投江祭祀，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。 1 为何以后又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢《初学记》中有这样的记录： 汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾医生，对他说：“你们祭 祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，此后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”，世代相传，并渐渐发展成为我国的端午节食品。 但据专家考据，粽子只可是是民间一般食品，最先吃粽子也不固定在端午;说端午食粽是祭屈原，是后代附会而组成的，仅反应公众的愿望而已。 实质上，为了纪念春秋时晋国的介子推而组成民间节俗的“寒食节”吃粽子，发源要比端午食粽早。到现在，很多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间民俗。 据记录，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”.东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。 晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还 增添中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”.时人周处《岳阳风土记》记录： “俗以菰叶裹黍米，煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽， 一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中混杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等， 品种增加。粽子还用作交往的礼物。 到了唐朝，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文件中就记录有“大唐粽子”.宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋朝吃粽子已很时髦。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶改革为箬叶，以后又出现用芦苇叶包的粽子，附带料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更为丰富多彩。 粽子不只是形状好多，品种各异，并且各地的风味也各不同样，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、腊肠粽、虾仁粽、肉 丁粽等，但以猪肉粽许多。此外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”.这些粽子均以佐粽的不一样滋味，使得粽子家族奇光异彩。 2 阅读优选（2）： 端午节吃粽子的由来 传说屈原死后，楚国百姓哀思异样，纷繁涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔 夫们划起船只，在江上往返打捞他的真身。有位渔夫取出为屈原准备的饭团、 鸡蛋等食品，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会 去咬屈医生的身体了。人们见后纷繁仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒 进江里，说是要药晕蛟龙水兽，免得损害屈医生。以后为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。此后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的民俗;以此来纪念爱国诗人屈原。 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统风俗。粽子，又叫“角黍”、 “筒粽”。其由来已久，花式众多。 据记录，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。 晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还 增添中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记录： “俗以菰叶裹黍米，煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽， 一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中混杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增加。粽子还用作交往的礼物。 到了唐朝，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文件中就记录有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋朝吃粽子已很时髦。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶改革为箬叶，以后又出现用芦苇叶包的粽子，附带料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更为丰富多彩。 一直到这日，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为众多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，此中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的民俗，千百年来，在中国流行不衰，并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 3 本文来源：https://www.dywdw.cn/06b6ea37925f804d2b160b4e767f5acfa1c783c5.html
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2022-04-04
