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家乡的风味食品豆沫糖怎么写600 豆沫糖是我家乡的风味食品，我的家乡通海，特产可丰富啦！有黄芥菜，酱油，绿豆糕，松花糕，豆沫糖……但我最爱吃的，就属豆豆沫糖了。 豆沫糖是通海独具风味之传统食品，相传为蒙古铁骑所创。至于豆沫糖，还有着这样一个真实的故事呢！ 那是在公元1252年时，骁勇彪悍的铁骑长期征战，远程奔袭，因为不能带更多食物，所以只好将青稞，大豆捣成面与潮湿红糖放在干粮袋内，颠簸中，炒面将红糖一层一层裹了起来，形成块状。因此就制作出了黄豆芝麻豆沫糖。在这一年，元世祖忽必烈率部南征，屯兵曲陀关统辖南疆，豆沫糖便逐渐流入通海。制作工艺由当代名师，代代相传改进提高。 家乡的豆沫糖，不仅故事精彩，而且味道也是别有一番。 制作豆沫糖看似简单，但每一个步骤都有其门道。豆沫细腻呈粉状，做糖师傅要用手腕的力量，并凭借十几年的做糖经验把控糖和豆沫的温度，才能将豆沫均匀地裹于扯好的糖上；最后就是拉条和切糖，有韧性的糖条在技艺纯熟的做糖师傅的拉扯下，排列得整整齐齐，粗细相同，长短统一，细腻光滑，拉好的糖条就等待着切割，切糖手法也很有讲究，要又快又轻，还要能准确拿捏长度，这样切出来的糖才无渣、完整、大小统一，切好后便可以装袋、称重和扎口。 “每一粒小小的豆沫糖，都饱含着做糖师傅对这份甜点的情感记忆，对这份工艺的精益求精。” 大人吃豆沫糖，是对这小城旧时味道的情有独钟，小孩子吃豆沫糖，享受的是与同伴分享从嘴中喷洒豆沫的乐趣。 本文来源：https://www.dywdw.cn/0ef73a52a75177232f60ddccda38376bae1fe046.html
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2022-12-14
