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简析《天下第一楼》的京味艺术风格及文化批判意识 《天下第一楼》是何冀平于1986年创作的剧本，写了同治年间至民国初年烤鸭店“福聚德”的兴衰变迁。这部话剧充满了浓郁的北京气息和强烈的文化批判意味。 《天下第一楼》是以北京饭庄这一具有代表性的地方作为载体。在这里聚集了北京的各色人物，来来往往，有谈生意的，有喝茶聊天的，有庆生祝寿的，总之三教九流，无一不缺，所以该话剧能极好地展现北京当时的风土人情，文化内涵，使我们感受到老北京的独特魅力，可谓“京味”十足，主要体现在： 一、饮食文化与建筑 北京的饮食文化算得上是“博大精深”，吃起来讲究。而该剧既发生在北京饭庄，自然少不了提到北京的地道美食。印象最深的要数常贵在李小辫新到任后唱菜谱一段，其中就包含了许多北京美食，有鸡丝黄瓜、炸瓜枣、油爆肚仁、汤烧肘子、什锦八宝豆泥、烩四喜大扁等。这些菜色都极具代表性。另外，众所周知，烤鸭是北京的名美食，而剧中提到烧鸭时“爷儿们桌加‘老虎酱’，女客桌上加绵白糖”并且上菜时每桌都配有四鲜果、四干果、四蜜果、四看果、进门点心、干们碟儿，这些都真实地反映了当时北京人的饮食习惯和讲究，可谓相当“会”吃。 《天下第一楼》中的福聚德位于北京前门，在一开始时作者便对这北京的前门作了一番细致的描述，如“店铺、茶楼、戏院、摊位鳞次栉比”还提到了肉市口早晚的不同景象，以及胡同两边的正阳楼、东兴楼、天泰馆。作者在剧本中虽未刻意渲染北京的环境，可我们却能在人物语言，故事发展中逐渐了解到北京的有名建筑，环境特点等等。 二、礼仪礼俗 北京人的规矩多，这一特点在《天下第一楼》中无不体现。如烤鸭炉和技术是店里的最高机密，不许任何人靠近，并且烤炉的不到七十不传徒弟，这是柜上的规矩。又如烤鸭前需将生鸭亮给主客桌的看，这是老年间烤鸭店的规矩。遇上“三节两寿”要做到礼到人到，这是做好生意的规矩。这些都透着北京的民俗气息，体现了北京人“礼多人不怪”、“无规矩不成方圆”的老传统。 三、北京口语 《天下第一楼》之所以被看做是“京味”话剧，除了以上两个方面外，与剧中的北京口语是密不可分的。最直观的便是儿化音的大量运用，如“刀巴儿”、“角儿”、“座儿”、“一块儿”等。作者还熟练地运用北方劳动人民的口头语言，增添了些许乡土味与市井味，如“敢情”、“跳门坎儿”、“放汗”、“蹦蹦晦气”、“您瞅这街面上够多热闹”，这些词句年仅北京生活，极富表现力。此外，作者在对人物的称呼上也下了不少功夫，剧中如人们在私底下都在私底下将修二爷视为“傍爷”，就是傍大爷的意思，很好体现了修鼎新这一类小人物的嘴脸；又如克五称常贵为“常巴儿”，不仅体现了常贵能说会道的特长，还显示了当时两人的身份地位悬殊。总之，作者运用的北京口语符合人物身份，准确恰切，质朴自然，形象生动地刻画了北京的各色人物，展现了北京风俗趣味和地方色调，使作品显得更加亲切活泼。 《天下第一楼》故事发生在同治年间至民国初年这一特殊时期，自然寄寓着特殊的内在精神，那就是对中华文化进行深层的反思，对中华传统加以深刻的批判： 一、封建传统、礼俗的弊端 前面提到《天下第一楼》以“食”为切入口，我们看到了北京的传统饮食文化，但却不能不忽视其反映出来的弊端。对于吃，中国人可以说是不厌其“繁”。如修鼎新向克五介绍“鳗面”的做法：“用鲜活大鳗鱼一条，蒸烂去骨和入面中，清鸡汤轻轻揉好，擀成纸一样薄的面片，用小刀切成韭菜叶宽窄的细条，清水煮到八分熟，加鸡汁、火腿汁、蘑菇汁，烧一个滚，宽汤，重青，重浇，带过桥，吃到嘴里，汤是清的，面是滑的。”又如，玉雏为了应对客人流利地解释了“金玉满堂”的做法，这不但使当场的客人“不由吐出一口气，”就连我们听了都不禁感叹，当时的人竟能不如此大的精力花在吃上。从剧中我们还可以看出当时人们乐衷于请客吃饭。用剧中的话来说就是“按照我们中华民族的传统，表示心情愉悦的形式就是吃。”因此，请客吃饭成了人们生活中必不可少的交际手段。另外，前面提到中国人“礼多人不怪”，可过分注重就是一种弊端，讲人情讲世故也有其缺点。剧中的主人公卢孟实为了做好生意，打听《履中备载》，想把北京城中大宅门的老少喜庆的日子记下，碰上“三节两寿，”做到人到礼到，他又为了多接生意，假借摸彩巴结副官，送上金戒指一枚。于是要想办成事就必须送好礼成了一种“传统。” 二、国民性的弱点 《天下第一楼》中的各色人物都极具代表性，代表着各阶层各行业的各类人，发人深省。如唐家二位少爷十分典型，一位沉溺戏曲，一位是个武痴，守着祖业却不思进取，坐吃山空。作者用较幽默的手法表现了当时纨绔子弟沉浸于消遣性文化却安于现状，缺少竞争感。张勋复辟，时局动荡，社会各阶层的反映各不相同，皇帝打电话乱订烤鸭;前朝遗老顿时兴奋;宫里执事工作之余打听地方好留后路，而普通大众则盲目“跟风，响应“号召”，续上真真假假的辫子，挂上“马粪纸糊”的龙旗。似乎国家大事都跟自己毫无关系，吃饭的吃饭，看戏的看戏， 本文来源：https://www.dywdw.cn/1f934e166edb6f1aff001fa0.html
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2024-01-25
