精品素菜菜谱大全热门推荐

2023-04-14 14:02:25 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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精品素菜菜谱大全热门推荐

素菜有很多做法，有些做的素菜被人奉为精品，因为实在是太过美味了，让人趋之若鹜。以下是店铺整理的精品素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

精品素菜菜谱一：上海五香素鸡

食材：素鸡，油，生抽，糖，葱，五香粉做法：

1)准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。 2)按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。

3)准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。

4)准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。

5)在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉(咸度基本够了，不用盐)。

6)将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。 7)咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾。

8)约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃。精品素菜菜谱二：干煸花菜

食材：菜花1颗、青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、盐少许

做法：

1.将菜花切成小朵朵，放入淡盐水中浸泡片刻 2.青红辣椒去籽去蒂切丝，葱姜蒜切碎

3.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香 4.放入菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟，加入生抽炒匀 5.再加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可精品素菜菜谱三：素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。 2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可 2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

精品素菜菜谱四：金针菇炒蛋

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中; 2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀; 3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出; 4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋; 5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味; 2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。精品素菜菜谱五：青豆萝卜

原料：

青豆、葱蒜、白萝卜片做法：

1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒 2、放入绵白糖两勺 3、放入萝卜片翻炒

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