【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《宁化酒席习俗》，欢迎阅读！
宁化客家人从中原迁徙而来。除把中原的文明礼俗带入新地方之外，在与当地人相互问不断交往、磨合中。还形成了宁化客家特有的礼仪风情。 他们从小孩一出生开始，其宴席就不断：出生三天，有做三朝饭的汤饼之庆，周岁有周星之庆。接着是十岁之庆、二十岁之庆；三十岁有而立之庆、四十岁有强士之庆、五十岁有五秩(杖村)之庆、六十岁有杖乡(花甲)之庆、七十岁有古稀(杖国)之庆、八十岁有杖朝(耋龄)之庆、九十岁有耄龄之庆、百岁有期颐之庆。此外，结婚有新婚之庆，再娶有续弦之庆，满月(30天之庆称为小满月；60天之庆称为大满月)有弦月之庆。架屋有轮奂之庆。迁居有乔迁之庆。兄弟分家有添灶之庆。女儿出嫁有于归(出阁、添箱)之庆。安葬有牛眠(还山)之庆。此外还有入学之庆、升学之庆、夫妻圆满六十年之庆。兄弟共合三百岁之庆等等。以上种种之庆，有的设宴人数较少，有的设宴人数较多。因而对各种的宴席其宾客入席也各不相同。 宁化客家人使用的桌子是四方桌，也称八仙桌，即一个桌子只坐8个人(特殊情况除外)，即使是同样的八仙桌，其入席也有不同的坐法。 一、不同的厅堂有不同的入席方法：如是上梁厅或上厅下廊的厅，其坐法是——对子席。如是楼下厅的(即厅上有加层的厅)，其坐法是——一字席。 二、不同的宴席有不同的坐法。如小孩子做三朝或周岁，由其小孩的外公或小孩母亲的兄弟坐首席。如女孩出嫁，由女婿坐首席。宁化客家人认为女婿一辈子在岳父母家只有这次娶媳可坐首席，”半边细郎半边子”，以后女婿就像自己儿子一样了。操办任何宴席就得在场帮忙了。孩子结婚，由新婚媳妇的兄弟(即送嫁的)坐首席。如男人做寿，由本村叔伯长者坐首席；女人做寿，由女方娘家长者坐首席。 如上梁、乔迁，由本村叔伯长者坐首席，木匠或泥水师傅坐第二席。清明扫墓做清明。若有请外房长者，由外房长者坐首席；若没有请外房长者的，由本房长者坐首席。 丧事，因这天厅堂门上写着比例为1：3的“当大事”三个大字。要以死者为大，因此丧事是随便坐的，没有请人坐首席的风俗。 三、特殊坐法。当男方去女方家娶亲时，来到女方家中，女方家中会叫所有来的人先吃点心，接着是油厨(即特殊招待)，这个坐法就有点特殊了。入席时，先请女婿坐首席，然后叫娶亲的或叫女方家最长辈的亲戚陪女婿坐下，这个桌子得坐9个人，比原先的八仙桌要加坐一人，示“久久长”之意，即与这家亲戚往来天长地久，夫妻恩爱天长地久。 宴席问，如是结婚。新娘就得从首席开始，依次向各桌往每位嘉宾碗内斟酒，所有桌子都斟过后，夫妇双双又得往每桌嘉宾敬酒，重要嘉宾，还得单独敬。如父母做寿，或是乔迁之庆，所有媳妇、孙媳及女孩，还得从首席开始依次向各位嘉宾碗里斟酒。然后孩子、孙子、曾孙、侄儿、女婿等人，也得依次向每桌嘉宾敬酒。如父母寿终，家中所有的人及外嫁女孩，在头天中午，每人都得穿上麻衣，先由女人往各桌嘉宾斟酒后，大家都得磕在桌子旁边。向亲戚朋友磕头致礼，等人将其扶起时，才可往别的桌子去做重复的下磕致礼之事。 四、下礼。做寿、结婚。当宴席到一定时间时，由负责这门事的长者，带着他家中的五人或六人、九人(要全部男的)缓步向厅堂走去。由长者对众嘉宾说：“感谢一伙亲戚朋友对某某人的尊敬，招待不周。没什么好吃的，请大家多喝点淡酒。”这时众人得全部站起来回礼。如结婚，大家回答说：“祝他(她)们周年生贵子！”如做寿，众人回答说：“祝寿诞公(婆)健康长寿！”接着他们依次退出厅堂门口，向大家一鞠躬后说：“大家请坐，慢用！”然后大家坐下，继续宴席，相互敬酒吃菜。（张文煊） 本文来源：https://www.dywdw.cn/25489e5669eae009581bec50.html
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2022-07-10
