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吃面用陈醋还是白醋香醋和陈醋哪个好吃 很多人在吃面的时候喜欢放点醋，放醋可以起到不错的调味作用。那么，吃面用陈醋还是香醋呢？香醋和陈醋哪个好吃呢？ 一、吃面用陈醋还是香醋 吃面放陈醋和香醋都可以。 陈醋和香醋都是用来调味的食用醋，其中都含有醋酸，将这两者放入到面条中都能使面条充满醋酸的醇香气味，都具有不错的开胃效果。所以在吃面的时候放陈醋和香醋都是可以的。 二、香醋和陈醋哪个好吃 各有各的风味。 香醋一般是用优质的糯米酿制而成的，其中添加了具有芳香的物质，香味较为浓郁；陈醋是用各种粮食制作而成的，其中不含有特别添加的芳香物质，但因为是酿制而成的，所以酸味较为浓烈，吃起来也很香。所以说陈醋和香醋各有各的风味，每个人都有不同的口味和喜好，可以根据自己的喜好在做菜的时候放不同的醋。 三、陈醋和香醋有什么区别 1、成分区别 陈醋的主要成分是麸皮、大米、大麦、豌豆、水等粮食成分，而香醋中的主要成分除了水、糯米、麸皮、食盐等外，还含有特别的具有芳香气味的物质。 2、工序不同 陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等，香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，较陈醋的工序复杂。 3、用途不同 陈醋一般是使用在面食中，作为蘸料使用；而香醋一般是用来做凉拌菜或者用来做炒菜使用。 四、吃面什么时候放陈醋 建议在出锅之后放。 陈醋中含有的醋酸在高温下活性降低，容易发生变质，口感会发生变化，所以一般不建议在面条还在锅中的时候就放陈醋，建议将面条夹出锅后再放，这样味道会更好一些。 本文来源：https://www.dywdw.cn/362cc614f142336c1eb91a37f111f18583d00c3a.html
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2024-04-09
