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木耳泡发不能超过多少时间木耳泡多了可以冷冻吗 木耳又叫云耳，是一种口感软嫩，营养丰富的食用菌，不过平时吃的木耳都是干制品，不知道要多久才能泡发呢？木耳泡发不能超过多长时间呢？ 一、木耳泡发不能超过多少时间 常温下不超过4小时，冰箱冷藏不超过8小时为宜。 木耳泡发的时间不宜过长，尤其是在温度较高的环境下泡发木耳，一般用凉水泡发1-2小时就可以吃，要是超过4小时的话，木耳会慢慢发生腐坏变质的现象，这样的木耳含有细菌毒素，继续食用对健康有害，而且长时间的浸泡的黑木耳，其质地还会变得软烂，口感不够脆爽，影响美食体验。 二、木耳泡多了可以冷冻吗 可以冷冻，但口感不好。 木耳泡多了一般建议放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保存，随吃随取，可以保鲜2天左右，如果想要保存时间更长的，也可以放入冷冻层，不过冷冻后的木耳吃之前要解冻，相对较为麻烦，而且口感也会大大折扣，变得更软，不适合凉拌或炒的那种脆木耳需求。 三、木耳煮熟冷冻能放多久 1个月左右。 将木耳放入开水中焯烫3分钟左右，木耳就会熟透，通过高温杀菌消毒煮熟的黑木耳，可以保存更长的时间，加上冷冻层的低温，可大大抑制细菌的滋生，一般木耳煮熟冷冻能放1个月左右，但不宜放太久，否则木耳再吃可能对健康不利。 四、泡发的木耳冷冻后再煮一下可以吗 可以。 泡发的木耳冷冻后必须再次煮熟，因为高温煮熟后的木耳才能保证起到杀菌作用，这样吃起来才放心，如果不煮一下直接冷冻吃的话，可能在解冻的过程中就滋生了大量的细菌等微生物，导致食用出现腹痛、腹泻等不适症状。 本文来源：https://www.dywdw.cn/3a7fb77aedfdc8d376eeaeaad1f34693daef10fb.html
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2023-12-31
