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居酒屋的企业精神文化 日语中的“居酒”即“在店头喝酒”之意。在日本的镰仓时代,人们习惯站在买酒的店头喝酒。到了江户(即现在的东京)时代,由于男女比例失调,男性单身者众多,许多人下班后在沿途的“小酒馆”喝上一杯,以消除工作的疲惫,这便形成了现今居酒屋的雏形。江户时代中期，已经将供应下酒菜的店称为居酒屋,之后居酒屋趋于一般化便流传至今。特别是20 世纪80年代,居酒屋出现了连锁化现象,遍布在大街小巷,更发展成为了当今日本独特的饮酒文化。日本人嗜酒众周所知，不过与中国人在大酒店大摆筵席不同，日本人喜欢在居酒屋喝酒,特别是日本的公司职员,很多人下班后不直接回家﹐而是先到居酒屋喝上一杯酒。为什么日本人下班后几乎都会选择去居酒屋喝酒?他们在居酒屋喝酒时的礼仪、谈论的话题是什么?日本人的醉相如何?通过对上述和居酒屋相关的四方面现象进行剖析,旨在研究日本居酒屋文化的特征,从而加深人们对日本居酒屋文化及日本酒文化的认识。 一、日本人喜欢去居酒屋喝酒的原因 首先,从店内的布置和气氛来看,日本的居酒屋和中国的一般酒店不同。日本的居酒屋都很小,且包间都用竹条建成，很幽暗,播放着柔和的音乐,容易给人一种豪迈的幻觉。日本最早造出来的酒据说是“浆果酒”,大约在日本绳纹时期末,中国的水稻种植技术传入了日本,出现了以大米为原料的“口嚼酒”。随后是“曲酒”,最后是“清酒”。清酒很清淡,是日本人最爱喝的低度酒。据说清酒的产生和当时的巫术发达有关,喝酒能让人产生一种豪迈的幻觉、一种升天的感觉,更给人一种“与鬼神交”的感觉。从现代日本人的生活习惯来看,其先人嗜酒的习惯被完全继承了下来。由此可以看出居酒屋具有继承和发展古代日本人嗜酒传统这一文化特征。 其次，从为客人斟酒的女招待和女主人来看。说起日本人喝酒，立即会让人想起在居酒屋给客人斟酒的女性。在日本,酒似乎离不开女性。比如在古代日本,酿造和管理酒的不是男性,而是女性,也就是说在古代日本,酒宴一定有女子列席,从斟酒到歌舞,无不由女子登场。甚至在镰仓时代还出现了“好色物”之类的酒馆名。现在的居酒屋仍然保存着女招待或者说艺妓为客人斟酒的习俗，同时很多居酒屋一般都是老板娘在经营。日本是一个生活非常压抑、工作节奏非常紧张的社会,如果没有酒简直无法想象,尤其是在公司里,“社员”(指公司职员)被视为“企业武士”,每天的生活之弦绷得很紧，这些工薪阶层下班后去小酒馆，可以在生理上和精神上同时得到放松。因为日本的“上班族”一上班之后就全身心投入工作,除了公司、办公室的女同事外,很少有接触异性的机会,而且在一般的场合,相对害羞的日本男人没有勇气找女性搭讪，他们只有在特殊的场合才能稍微放开，例如在小酒馆里。日本的小酒店都雇有陪酒女,有的是来打工的女大学生,有的酒店女店主本人兼做这个工作,这种职业让人感觉可以轻浮。当几杯酒下肚之后，那些在办公室里曾经是谦谦君子的公司职员们便纷纷摘下了“面具”,按照日本特有的“形”与侍女尽情挑逗。日本男人喜欢和居酒屋的老板娘或女招待聊天，因为他们可以从老板娘和女招待的不含半点责备、又柔情似水并带有鼓励的语言中得到安慰和满足。 本文来源：https://www.dywdw.cn/440b50c6f9b069dc5022aaea998fcc22bcd143f0.html
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2023-04-08
![谈谈你对企业文化和企业精神的理解 [企业文化是企业精神的总和]](/static/wddqxz/img/rand/106.jpg)
