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口蘑的功效与作用及食用方法 口蘑 别名:白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘蘑 简介:口蘑子实体伞状,白色。菌盖宽5-17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5-7厘米,粗1.5-4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。 夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内陆,故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌,主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高, 季节:夏、秋 口蘑的功效与作用 其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。 如何挑选口蘑 鲜口蘑菇还要注意新鲜。首先看外表,新鲜的菌盖比较水灵,菌褶一片一片立着,不会倒塌。没有发霉,颜色也不要特别深,不然是泡水多的。 口蘑的制作技巧 1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质; 2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。 3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。 口蘑的保存方法 4-5天 口蘑的适合体质 平和质体质; 人群:肾脏疾病患者少吃; 口蘑问题库 ·口蘑的营养价值 本文来源:https://www.dywdw.cn/48102eebd2f34693daef5ef7ba0d4a7303766c6e.html