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《饮食通》软件简介 世纪领航公司的《饮食通》系列产品是一套严谨的餐饮管理系统。融入了国内外大型餐饮企业的管理经验，在经营各个环节都能助你一臂之力～ 餐饮企业的运营通常分前台营业管理(包括点菜、收款、出品)、后台管理(包括库存管理、财务管理、营业分析)以及经营决策等。世纪领航为我们的餐饮企业客户开发出掌上电脑无线点菜技术，服务员只需站在自己的岗位上用无线掌上电脑为客人点菜，点完菜后只需轻轻点一发送按钮，客人点的菜就进入了《饮食通》点菜站点、收款站点、后台监控等站点中，《饮食通》的网络系统会根据冷菜、热菜、面点、海鲜、酒水自动地传到相应的厨房，例如:热菜只到热菜厨房的配菜间打印，酒水只到相应的酒水吧台打印。世纪领航专门定制的厨房微型热敏打印机能迅速地逐条打印，并自动切纸。这样，配菜间的师傅可以将打印出的菜品制作任务单贴在盘子上，并根据制作单的菜名进行配菜，然后送交厨师制作。厨师根据制作单上的菜名制作完菜后，送菜员根据制作单上的桌号送到相关服务员手上。冷菜、酒水也是同样的一个流程。这时，收银站点也同时得到一份数据:客人桌号、点的菜名、单价、总价等都清楚地显示出来，如果酒店在实施打折计划，收银站点也自动算好折扣价格，当客人用完餐需要结帐时，收银员只要轻轻一点鼠标，帐单就一清二楚。收银站点支持多种付费方式。配备的弹出式钱箱使您更方便地管理现金;当客人结完帐时，数据自动汇总到数据库的财务报表中，整个前台业务流程清清楚楚地完成，而且在这个前台业务流程中，一旦有一个环节卡壳时，餐厅经理可以非常迅速地查出问题出在哪一个环节。由于网络系统取代了很大一部分人工的工作，使得餐厅即使在运营高峰时，服务人员都能应付自如并且提供高质量的服务。同时，各部门效率的提高使翻台率也有所上升。《饮食通》系统在有些版本中还提供厨房制作向导，可以帮助厨师决定先做哪桌客人的菜，来帮助整个酒店在营业高峰期提高翻台率。《饮食通》前台预定站点可以让一个大型酒店在营业中次序井然:在酒店的迎宾处放上预定站点，这样餐厅领班对酒店的任何一张桌子的状态都一清二楚，《饮食通》系统用不同的颜色和标记标明各种桌子不同的状态，使得领班看得一目了然。这样，领班就可以在客人还未进入营业区域时，安排服务员将客人带到相应的位置。同时，对预定的客人，服务员就可以掌握 第一手的信息:客人的姓名、就餐人数、上次来的时间等等。这样，服务员可以拉近和客人的关系，让客人觉得很受重视，无形中提高酒店的服务质量。同时，世纪领航公司还专门设计了触摸屏演示程序，配合《饮食通》触摸演示站点，使营业高峰期等待的客人全面详细地了解酒店的菜肴，图文并茂的方式使客人了解到该菜肴的口味、历史由来、营养成份等等信息，这样，一定程度上可以减少客人点菜所花费的时间，提高了翻台率;酒店还可以在触摸屏上促销酒店的高利润菜肴，或放置菜肴销售排行榜等等;这样，无疑提高了酒店的档次。同时，触摸屏还可以在培训新员工时发挥重要作用。 后台管理是酒店管理至关重要的一环。简单来说，是如何管理好钱、单、物之间的关系。一套好的后台管理体系应该是严密地处理这三者之间的关系的。，好的后台管理应该有一个系统的内部控制程序，既要把握三者的有机联系综合考虑，又要对三者分开单独进行考察和控制。《饮食通》计算机网络餐饮管理系统采用"三点两线"的方法做到对这三个环节有效的控制。系统把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递，并在三条传递线终端设置两个核对点，以联络三线进行控制。《饮食通》网络管理系统用这样严密的管理手段防止了营私舞弊的可能，餐饮企业的老板或财务总监只要查看收到的货币和《饮食通》提供的报表数据是不是相符就可以了。 《饮食通》提倡的是享受管理的无限轻松。餐饮企业的经理可以随时随地地了解他所管辖地餐厅的经营情况。各类数据报表(如当天或当月的营业额、成本、毛 本文来源：https://www.dywdw.cn/4b5d92967f21af45b307e87101f69e314232fa48.html
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2022-12-22
