【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《屠宰场的试生产报告》,欢迎阅读!
![试生产,屠宰场,报告](/static/wddqxz/img/rand/big_6.jpg)
屠宰场的试生产报告 屠宰场的试生产报告 一、引言 屠宰场是一个重要的食品生产场所,其安全和卫生问题直接关系到公众的健康和安全。为了确保屠宰场的食品安全,我们进行了试生产,并制定了相应的报告。 二、试生产概述 1.试生产时间:2021年10月1日至10月7日; 2.试生产产品:猪肉、牛肉、羊肉; 3.试生产规模:每天处理猪100头、牛50头、羊50只; 4.试生产流程:收货-检验-杀戮-去毛-分割-包装; 5.试生产设备:杀猪机、杀牛机、杀羊机、去毛机、分割机、包装机等。 三、质量控制 1.原料检验: 在收货时对每批次进货进行检验,严格把关原料质量。对于不合格的原料,立即退回或处理。 2.清洗消毒: 在每个工作日开始前和结束后对所有设备进行清洗消毒,确保设备卫生。 3.员工培训: 所有从事食品加工的员工必须经过培训并取得相关证书,确保员工操作规范。 4.检测监控: 对每一批次的产品进行检测,确保产品符合国家相关食品安全标准。 四、试生产结果 1.生产数量:共处理猪700头、牛350头、羊350只; 2.产品质量:所有产品均符合国家相关食品安全标准; 3.员工表现:员工操作规范,无违规行为发生; 4.设备运行情况:设备运行正常,无故障发生。 五、存在的问题及改进措施 1.问题: (1)设备噪音较大,影响员工工作环境; (2)部分员工对于操作规程不够熟悉。 2.改进措施: (1)更换噪音较小的设备或加装降噪装置; (2)加强员工培训,提高员工操作规程的熟悉度。 六、结论 通过本次试生产,我们成功地制定了一套完整的食品安全管理体系, 本文来源:https://www.dywdw.cn/4fca2346925f804d2b160b4e767f5acfa1c78326.html