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客房预订 一、知识要点 ⒈预订处的业务范围、预订分类方法、订房确认的种类 ⒉预订的程序、方法 二、练习题 一、名词解释 ⒈无到 ⒉订房确认 ⒊订房管制 ⒋团体订房 ⒌超额订房 ⒍订房契约 二、填空题 ⒈预订处一般设 ________________ 和 _______________ ，一般采用 ______________ 工作方式。 ⒉前厅预订的基本形式主要有 _____________ 、 ________________ ， __________ 。 ⒊饭店订房的确认种类通常有 _____________ 、 ____________ 、 ___________ 。 ⒋客房预订的程序可分为七个阶段，即 __________ ， __________ ，受理预订、婉拒预订， __________ ， _____________ ， _____________ ，与接待处协调联系等。 ⒌客人一般采用 ____________ 、 ____________ 、 _______________ 、 ____________ 等方式与饭店联系订房事宜。 ⒍联网预订有 ____________ 、 ____________ 、 _______________ 三种形式。 ⒎客房预订卡要求一式三份，一份插入 _____________ ，在客人到店的前一天交给 _________ ，另两份同时转交给 _____________ 和 _____________ ，为查询提供服务。 ⒏一般来说，不论订房确认书还是谢绝书，都由 _____________ 签置。 ⒐预订控制表一般采用三种形式： _____________ 式， _____________ 式和 _____________ ，其中 _____________ 式控制表是使用不同颜色的圆牌来表示房间预订状况，其特点是 _________________ 。 ⒑ _______ ＿是饭店客房服务与管理的“罗盘”，只能由 ______________ 或 ______________ 负责。 ⒒订房核对工作一般需进行三次，第一次是在客人到店前的 ___________ ，第二次是在客人到店前一周，第三次是在客人抵店前 _____________ 。 ⒓ ___________________ 和 ___________________ 是客房房价能否真正实现的关键。 ⒔做好超额订房的关键，在于掌握 ____________ ，按国际上酒店管理的经验，超额订房通常控制在可预订房数的 ____________ 。 ⒕减少“无到”的发生，饭店常采取 _______________________ ， ___________ 措施。 ⒖预订信息表主要有 ____________ 、 ____________ 、 ____________ 三种。 三、选择题 ⒈我国星级评定标准规定， _______ （含）以上的饭店必须有与星级相一致的计算机管理系统。 A ．二星级 B ．三星级 C ．四星级 D ．五星级 B ．确认性预订 C ．临时性预订 D ．契约订房 ⒉客人抵店当天的订房属 _______ 。 A ．保证性预订 ⒊超额订房的数量和幅度通常控制在可预订房数的 ______ 。 A ． 5% 左右 B ． 10% — 15% C ． 15% — 20% D ． 5% — 10% ⒋客人向饭店预订房间，但当时饭店所提供的客房不符合客人的要求，回信建议客人改变等级，客人并未回函表示同意与否这种情况属于 _______ 。 A ．意向性订房 B ．契约订房 C ．准确订房 D ．间接订房 B ．契约订房 C ．准确订房 D ．间接订房 ⒌部分客人用电报订房，但无通讯地址，或地址不详，以致当时无法回电。 A ．意向性订房 ⒍预订客人“无到”，其预付定金则 _______ 。 A ．全部退回 B ．全部没收归饭店收入 D ．收取３０％ C ．收取５０％ ⒎下列判断不正确的一句是 _______ 。 A ．预订制度是给客人创造安全感的最有效的办法 B ．“无到”房间数指原已预订，但后又取消不住的房间数 C ．客房预订的分类方法是由饭店客房及种类的多少，预订服务水平的 高低来决定的 D ．分层预订法是按照客房楼层和房号分类预订的方法 ⒏给客人换房办理换房手续，填写换房通知单，一式四份，下列不用送的部门是 _______ 。 A ．前台服务处 B ．前台问讯处 C ．前台收银处 D ．餐厅部 ⒐下列关于实行超额订房时叙述不正确的是 _______ 。 A ．近两年不兑现客人约占全部客人的百分比数越高，可适当提高超订系数 B ．饭店在顾客市场上的信誉程度越低，可适当提高超订系数 C ．团体订房多，超订幅度要少一些 D ．发现本地区有与其他同等级和同类型的饭店时，可适当降低超订系数 ⒑前台客房预订单中抵达饭店的时间特别要注意记录客人到达是在＿＿。 A ．１２：００以前或是１８：００以前 Ｂ．１２：００以后或是１８：００以前 Ｃ．１２：００以前或是１８：００以后 Ｄ．１２：００以后或是１８：００以后 ⒒分类预订法适用于＿＿＿＿＿。 A ．ＶＩＰ客人 Ｂ．老顾客 Ｃ．特殊客人 Ｄ．普通客人 ⒓＿＿＿＿＿预订法为大多数饭店采用。 A ．分层 Ｂ．分类 Ｃ．同时采用两种 Ｄ．分等级 ⒔分类预订不具有＿＿＿＿＿的优点。 A ．满足老顾客及特殊客人的需求 Ｂ．简便易行 Ｃ．分配房间时回旋余地大 Ｄ．不易出错 ⒕客房预订程序是：＿＿＿＿＿。 ①通信联络②确认预订③控制检查④记录储存⑤与接待处联系。 A ．①②③④⑤ Ｂ．①②④③⑤ Ｃ．①③④②⑤四、简答题 ⒈预订处的业务范围有哪些内容？ ⒉实行超额订房应注意哪些因素？ ⒊承办旅游团体客人预订的步骤是什么？ ⒋会议团体客人预订要做好哪几方面工作？ 五、论述题 ⒈接待会议团体客人的利弊如何？ Ｄ．①④③②⑤ 本文来源：https://www.dywdw.cn/52d8d83c17791711cc7931b765ce0508763275a5.html
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2022-04-17
