第一文档网 > 所有分类 > 下载此文档
最新更新热点专题网站地图搜索文档

学校食堂食品留样制度

2022-03-14 20:00:14   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全。下载后的文档，内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的，是否完整无缺。下载word有问题请添加QQ：admin处理，感谢您的支持与谅解。点击这里给我发消息

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《学校食堂食品留样制度》，欢迎阅读！
食堂,制度,学校,食品

学校食堂食品留样制度

一、专人负责食品留样工作，单位负责人定期对食品留样工作进行检查。

二、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

三、配备专用留样冷藏箱和专用留样密闭容器，并有明显标识。 四、留样冷藏箱定期进行维护和消毒，留样容器在每次留样前消毒。

五、留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，注明餐次和食品名称，放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下（0-10℃）存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

六、建立留样记录，及时登记留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。


本文来源：https://www.dywdw.cn/56eead3c660e52ea551810a6f524ccbff121ca81.html

相关推荐
推荐阅读
最新更新文章
热门阅读文章
网友正在阅读