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Word文档 2022立春节气的习俗及传统食物 立，开始的意思;春，代表着温和、生长。立春就是指天气寒冷的冬天已经过去， 天气慢慢回暖，即将进入温和和煦的春天，百花即将在这个季节盛开。下 咬春 立春时的食品主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。关于吃萝卜的缘由，比较普遍的说法是可以解春困。除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，面是我为大家整理的立春节气的风俗及传统食物，希望能对大家有所关怀。 作为就餐的调味品。 立春时节的风俗 祭句芒神 山东迎春祭句芒时，根据句芒的服饰预告当年的气候状况：戴帽则示春暖，光头则示春寒，穿鞋则示春雨多，赤脚则示春雨少。其他地区则贴春风得意等年的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和画。 小红萝卜为最正确。 迎春 迎春是立春的重要活动，事先必需做好预备，进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。 民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。 鞭春牛 鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早，后来始终保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗公布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化的重要内容。鞭春牛的意义，在于送寒气，促春耕，山东民间要把土牛打碎，这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。 其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。 游春 立春后，人们在春暖花开的日子里，宠爱外出游春，俗称出城探春、踏春，是古代春游的主要形式。 1 / 3 立春节气吃什么传统食物 萝卜 在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增添妇女 春卷 春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。 春盘 春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。” 春饼 吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的风俗，东Word文档 北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演化过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。 最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。如今，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随便夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 春芽 春日食春芽，春季要吃时令食物。春天里全部的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，养生人群，可以多吃些应季果蔬，来调理身体，让自己的身体更健康。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异样，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有好处。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 韭菜 立春养生吃韭菜壮阳效果更佳哦。春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有自然 “伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等养分成分，有健胃、提神、强肾等成效。 红枣 2 / 3 立春养生宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以立春养生少食酸味食品。所以立春养生少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 春笋 被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们宠爱。文人墨客和美食家对它赞美不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。 樱桃 素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽艳丽，养分丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。 南方立春的传统美食 1.春卷 立春，寓意着春季的开始，在民间立春有“咬春”的说法，北方要吃春饼，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春茧的样式，后因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就叫其春卷。 春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。如今有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。 Word文档 立春的早上不管男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义。所以市民不妨在“立春”这一天多吃些春卷。 春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼确定要是新颖做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼确定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃素，莴苣素具有冷静、降火的成效。 生菜的含水量很高，养分特殊丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。 生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等物质，生菜能够起到起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。说完了饼，我们再来看看春卷里的菜。 立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，这迎接新春就是通过卷在里面的各种各样的春季新颖蔬菜来表现的。将新颖摘好洗净的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入还热乎的炒鸡蛋和酱肉通通码放在薄如纸的饼上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬! 在这一天大家吃春卷，最主要是图个喜庆，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新颖的蔬菜，因此养分价值特殊高。因为立春一般在农历正月前后，和春节相隔很近。如今，春卷不仅是立春节气的必备食品，也成了春节期间待客的时令佳品。 2.生菜 立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜。如今一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康。 生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣 关怀消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。最近有商量说明，生菜(结球)中含有的一种物质可以有效抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器。 生菜应当怎样吃?生菜生吃蘸酱和清炒是最常见的吃法。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，养分更简洁被人体吸收。 3.立春萝卜汤 民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，立春属乍暖还寒之际，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。 4.韭菜炒鸡蛋 春天的韭菜香气溢人，韭菜鸡蛋碎清爽且下饭，与韭菜鸡蛋饼比起来，没那么油腻，实在是居家必备的快手菜。 3 / 3 本文来源：https://www.dywdw.cn/59996108c6da50e2524de518964bcf84b9d52db4.html
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2022-06-12
