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Word文档 2022立春节气的由来及传统食物 立，开始的意思;春，代表着温和、生长。立春就是指天气寒冷的冬天已经过去， 天气慢慢回暖，即将进入温和和煦的春天，百花即将在这个季节盛开。下面是我为大家整理的立春节气的由来及传统食物，希望对你们有关怀。 立春节气传统食物 1、春盘 春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗， 立春节气的由来 其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。 立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日。自秦代以来，我国就始终以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温和，鸟语花香;春是生长，耕耘播种。在气候学中，春季是指候(5天为一候)平均气温10℃至22℃的时段。 立春这天“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从今开始了。古代有这样一个传奇：立春快到来的时候，县官会带着本地的知名两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，人士去土地里挖一个坑，然后把羽毛、鸡毛等轻物质放在坑里，等到了某个时辰，菜包括熟菜和炒菜。 坑里的羽毛和鸡毛会从坑里飘上来，这个时刻就是立春时辰，开始放鞭炮庆祝，预祝明年风调雨顺、五谷丰登。 古籍《群芳谱》对立春解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。如今的春饼在制作方法上仍沿用了古代的气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说仅仅烙制或蒸制，大小可视个人的爱好而定，在食用时，有些人宠爱抹甜面酱、卷羊是春天的前奏。 角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。 立春是一个时间点，也可以是一个时间段。中国古代将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，犹如被鱼负着渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。一般浮在水面。 1 / 3 宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。 2、春饼 唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用 清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾 3、春卷 除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的风俗演化而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过Word文档 到了清代已出现春卷的名称。 春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。 4、萝卜 据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食风俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。” 为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温慢慢升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的原来用意吧。 如今，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子和面条，谓之“迎春饺子打春面”。立春日，还有不少风俗。在鲁北和鲁西一带，立春这天，母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子作为节日礼物。在滕州、惠民等地，凡是没有种牛痘的儿童，春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。 立春女人吃什么养生 (1)红枣等养脾甜食 2 / 3 我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 (2)蜂蜜 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就简洁感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增添人体免疫力，是春季理想的滋补品。因此，在春季，假如每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 (3)春芽 春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里全部的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。 (4)韭菜 韭菜在民间又叫“起阳草”，韭菜中含有大量的养分物质，它属于性温的食物，而韭菜中的养分物质具有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，所以这时候不妨多吃一些春韭，可以有效的祛阴散寒。 (5)春笋 被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们宠爱。文人墨Word文档 客和美食家对它赞美不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，养分丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新颖的春笋，假如是弗尔玛林里泡过的就算了吧。 (6)樱桃 素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽艳丽，养分丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的成效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需留意的是，樱桃属火，不行多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。 (7)菠菜 季节交替的时候人们会出现肝火旺的现象，那这时候比较适合养肝护肝的就有菠菜。菠菜中含有大量的养分物质，而这些养分物质具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。我建议春季养生可用菠菜来煮粥。 (8)葱、姜、蒜 现如今我们告辞大寒,进入立春,季节交替的时候是应适当削减进补的,可顺应季节的转变多吃些温性的食物,比方大葱、生姜、大蒜糯米、胡萝卜等,能起到很好的祛阴散寒的成效。 3 / 3 本文来源：https://www.dywdw.cn/dcc8210f2179168884868762caaedd3383c4b579.html
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2022-06-06
