【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《餐厅经理每日工作流程》，欢迎阅读！
绿健山庄经理每日工作流程 营业前：1，确定餐厅空调的温度适中;2，检查餐厅的灯光及灯泡；3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正；4，查验客用卫生间；5，与厨房确认订席情况，了解存货情况；6,确定服务出勤人数；7,检查菜单是否完整干净；8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备9，餐厅的卫生安全检查;10,检查服务人员的服装仪容；11，宣布预定情况；12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；13，分配各领班责任区及应注意事项；14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。15,宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动.营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息,并做必要行动；2,确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；3,随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度）；4，客人如有抱怨必须亲自处理；5，谨慎处理难缠的客人；6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；7，随时掌握座位情况；8,当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；9，督导服务。营业后：1，检查足以引起火灾的危险之处；2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；3，所有电灯是否关掉；4，检查各个橱柜房门是否上锁；5，填写营业日志（营业额,客人抱怨,特殊情况）；6,查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；7，离开餐厅前要再巡视一次. 餐厅经理的工作流程 9：00参加员工点名，安排布置当天的工作。 9:50—10：30协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况,巡视各班组员工的卫生打扫情况，督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。 10： 30 员工餐 11：20抽查各班组的卫生打扫情况。 11：40-12：30在大厅门口迎接客人，到各班组巡视员工的站岗情况. 12：30—13：30巡视各班组员工在席间服务时的服务质量，处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件。巡视各班组的收尾工作，检查各员工的节能意识工作质量和效率. 14:00—16:00午休时间 16：00点名，安排布置工作 16:30 员工餐 17:00—17：30协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况，巡视各班组员工的卫生打扫情况，督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。 17：30抽查各班组的卫生打扫情况 17：40—18：30在大厅门口迎接客人，到各班组巡视员工的站岗情况。 本文来源：https://www.dywdw.cn/5a85fb01a000a6c30c22590102020740bf1ecd5a.html
下载此文档
搜索文档
阅读：
文档下载
2023-04-07
