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金黄色葡萄球菌肠毒素基因分布的研究 王营、于宏伟、郭润芳、贾英民 （河北农业大学食品科技学院，保定071001） 摘要： 本文利用PCR技术对八种不同来源的371株金黄色葡萄球菌菌株进行鉴定，并分析了SEg、SEi在不同菌株间的分布规律。结果表明：267株金黄色葡萄球菌检出含有肠毒素基因，总检出率为71.97%。其中SEg基因总检出率为67.93%，SEi基因的总检出率为57.68%。各来源间金黄色葡萄球菌肠毒素的检出率不同，且同一来源的菌株其SEg和SEi的检出率也不同，表明不同来源以及不同肠毒素的基因型在金葡菌中的分布存在差异。 关键词：金黄色葡萄球菌；肠毒素基因；分布 The distributing research of enterotoxin genes of Staphylococcus aureus Wang Ying， Yu Hongwei， Guo Runfang， Jia Ying-min (Department of Food Science and Technology Agricultural University of Hebei，Baoding Hebei 071001 ) Abstract： This paper investigated the distributing situation of g-enterotoxin gene and i- enterotoxin gene in staphylococcus aureus strains for prevention and cure as well as tracking to polluter to providing basis。 371 Staphylococcus aureus strains isolated from eight different sources (the maturation of human being、raw milk et al)were researched by PCR amplification of the enterotoxin genes SEg、SEi。 And then analyzed the distributing situation。 Of the total strains studied， 71.97% demonstrated containing hla and/or hlb。 The detectable rate of SEg gene was 67.93% and SEi gene was 57.68%。 The detectable rate of SEg 、SEi gene is different in diverse sources and it is also different between SEg and SEi in the same source。 It expresses that the distribution in Staphylococcus aureus among different sources and different genotype of enterotoxin have difference。 Keywoeds： Staphylococcus aureus； enterotoxin genes； distributing 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是一种普遍存在于自然界的重要的食源性致病菌，能产生多种致病性物质，如毒素、酶类和菌体的一些成份。该菌产生的主要毒素有：肠毒素(Staphylococcal enterotoxins， SE)、葡萄球菌溶素、表皮剥脱毒素、杀白细胞素、毒性休克综合征毒素—1等；产生的主要酶类有：凝固酶、耐热核酸酶、葡激酶等，其中SE在该菌的致病性中起着重要的作用。在美国由SE引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大占45%，我国每年发生的此类中毒事件也非常多见[1]。据报道[2]，每100g食物中含18μg SE时即能引起金黄色葡萄球菌食物中毒。因此，研究SE尤其是开展SE的检测工作，对于由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒的临床诊断以及预防该菌引起的食物中毒均有重要意义。 SE是一类结构、毒力相似、抗原性不同的胞外蛋白质，除了SEa、SEb、SEc、SEd、SEe五种(其中血清型SEc又分为Sec1、SEc2、SEc3三种亚型)早已被鉴定的传统血清型外，Bergdoll等又报道了SEF[3]。Reiser等[4]将SEF重新命名为毒素休克综合征1型毒素(TSST-1)。Ren等[5]和Su等[6]发现了H型肠毒素蛋白,Munson等[7]又发现了G和I型肠毒素蛋白。近年来还发现了SEj、SEk、SEl、SEm、SEn、SEo、SEp、SEq、和SEu等新型的肠毒素[8-13]。 作者：王营，女，汉族，河北省廊坊市人，在读硕士研究生，研究方向-食品安全 ※ 通讯作者：贾英民，教授、博士研究生导师，从事食品安全研究，Tel：0312*******，E-mail：ymjia@hebau.edu.cn 基金项目：河北省自然科学基金项目(No. C2006000514)资助 本研究针对实验室现有的八种不同来源的371株金黄色葡萄球菌，采用PCR技术对其肠毒素SEg、SEi的基因进行鉴定并分析，研究了这两种基因在金黄色葡萄球菌中的分布状况，为追溯提供了依据。 1 材料与方法 1.1 材料 1.1.1 菌株 实验室保存菌株，自2006年2月份到2007年7月份共860份样品中分离筛选得到的371株野生型金黄色葡萄球菌。其中来自豆制品4株、果蔬12株、水产品22株、生活环境32株、人化脓组织47株、生牛乳54株、速冻食品70株、肉及肉制品130株[5-6]。 1.1.2 主要仪器设备 高速冷冻离心机5417R(上海安亭科学仪器厂)、电子恒温水浴锅HH。SY11-Ni(北京市光明医疗仪器厂)、TGradient Thermocycler 96 型PCR仪(德国Biometra公司)、DYY-8B型稳压稳流电泳仪(北京市六一仪器厂)、BTS-20M型凝胶成像系统(德国UVITEC公司)。 1.1.3 试剂及培养基 本文来源：https://www.dywdw.cn/5b6d0d98dfccda38376baf1ffc4ffe473268fd17.html
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2022-07-10
