大闸蟹的“攻城略地”

2022-10-08 15:59:24 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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攻城略地,大闸蟹

大闸蟹的“攻城略地”

作者：刘巍巍

来源：《食品界》2019年第12期

秋风起，蟹脚痒。今年大闸蟹消费呈现“诸蟹并起”格局，除传统的阳澄湖大闸蟹外，兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹、盘锦稻田蟹等纷纷“攻城略地”，消费者开始回归理性，从追逐品牌向注重性价比转变。 “独宠”格局被打破

2019中国苏州阳澄湖大闸蟹9月23日开捕上市，预计全年产量在1400吨左右。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生告訴记者，受惠于高温天数少，水草肥美，今年阳澄湖大闸蟹个头普遍偏大，预计4两公蟹和3两母蟹占比可达五成。

尽管阳澄湖大闸蟹量质齐升，但记者近期走访发现，市场独宠阳澄湖大闸蟹的格局正在被打破，一些其他地区出产的大闸蟹逐渐“爬上”民众餐桌。

在苏南多家大型超市，以往高高竖起的“阳澄湖大闸蟹”广告牌已不多见，取而代之的是来自江苏、安徽等地的螃蟹。

记者在南京市栖霞区仙林湖社区某大闸蟹专卖店看到，这里销售的是来自江苏兴化的大闸蟹。2两半母蟹售价15元一只，4两公蟹28元一只。店老板朱宇说：“一些客户来了，我请他们先买两只小的回去试吃，感觉好再来挑大个儿的。中秋节前后，5公5母装的，每天能卖几十盒。”

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